Запеканка из баклажанов и перца

Запеканка из баклажанов и перца очень вкусное и сытное блюдо. Соотношение ингредиентов можно изменить на своё усмотрение. Перец лучше взять разных цветов, тогда при разрезе запеканки будут просматриваться разные цвета. От сорта перца будет зависеть вкус запеканки. Для запеканки используем сыр сулугуни, так что с солью не переборщите. Сыра в запеканку не жалейте. Специи используйте по своему вкусу. Запеканку можно подавать прямо в формочке. Приступим к приготовлению запеканки с баклажанами и перцем!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 20.09.2019

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Перец сладкий - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Сливки - 150 мл.
Соль, перец- по вкусу.
Сыр сулугуни - 100 грамм.
Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить?

1 Баклажаны промыть, нарезать на кубики, обильно посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
2 Баклажаны промыть, отжать от воды, обжарить на растительном масле до румяности.
3 Лук очистить и нарезать на кубики.
4 К обжаренным баклажанам добавить лук и продолжаем обжаривать.
5 Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать на ломтики.
6 К обжаренным баклажанам и луку добавить нарезанный перец. Часть красного перца оставить, он нам потом понадобится.
7 Перемешать и обжарить овощи ещё 5 минут. Овощи посолить, поперчить по вкусу и учесть, что будем использовать сыр сулугуни.
8 Керамические формочки диаметром 12 см смазать растительным маслом и выложить часть обжаренных овощей.
9 Натереть на крупной тёрке сыр сулугуни.
10 На овощи посыпать часть сыра.
11 Опять добавить обжаренные овощи.
12 На овощи насыпать немного сыра.
13 На сыр выложить ломтики красного перца.
14 Перец посыпать остатками тёртого сыра.
15 Приготовим заливку. Яйца разбить в чашку, добавить немного соли и перца. Всё перемешать вилкой.
16 Добавить к яйцам сливки и перемешать.
17 Заливку равномерно налить на овощи и сыр. Накрыть формы с овощами фольгой и отправить запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
18 После 30 минут запекания, запеканку вынуть из духовки, снять фольгу и опять отправить запекаться в духовку на 10 минут.
19 Отлично пропеклась запеканка из баклажанов и перца!
20 Дать запеканке немного остыть и можно подавать на стол. Запеканка при остывании немного осядет, ничего страшного. Запеканку подаём прямо в форме. Приятного аппетита!

Комментарии