Острые вяленые помидоры на зиму

Острые вяленые помидоры на зиму, мы можем сами приготовить в домашних условиях. На этом сайте вы сможете найти различные рецепты сушки помидор на зиму в разделе «Закрутки». Мы будем сушить помидоры в электросушке. Лучше всего сушить помидоры сорта сливки. Время сушки помидор, зависит от размера помидор и температурного режима. Сколько вы добавите острого перца в помидоры, зависит от вашего вкуса. Специи используйте по своему желанию и по своему вкусу. Мне нравятся вяленые помидоры с итальянскими травами. Когда будите заполнять банки вялеными помидорами, их необходимо утрамбовывать, чтобы как можно меньше оставалось пустого места, тогда и масла потребуется меньше. Ну и конечно, потом дать время настояться этим помидорам. Вяленые помидоры можно использовать и в салат, и сделать бутерброды, и добавить в выпечку. Приступим к приготовлению острых вяленых помидор на зиму!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	11 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 25.08.2019

Ингредиенты

Помидоры сливки - 4 кг.
Соль - по вкусу.
Итальянские травы - 10 грамм.
Сухой чеснок - 5 грамм.
Чеснок - 2 головки.
Перец острый - 2 шт.
Масло растительное - 200 мл.

Как приготовить?

1 Помидоры перебрать, удалить плодоножку и промыть под проточной водой.
2 Помидоры разрезать на две части.
3 Вырезать у помидора место от плодоножки.
4 Чайной ложкой удаляем мякоть из помидора.
5 Подготовленные половинки помидор посолить, посыпать итальянскими травами и сухим чесноком.
6 Половинки помидор выкладываем на поддон сушки.
7 Устанавливаем поддоны с помидорами в электросушку, накрываем крышкой и включаем сушку, сначала на 50 градусов на 2 часа. Затем выставим температуру 70 градусов и сушим помидоры ещё 8 часов, меняя поддоны местами.
8 Прошло 10 часов сушки помидор.
9 Приготовим острый перец и чеснок. Чеснок очистить и нарезать на пластины. Острый перец нарезать на кусочки.
10 Растительное масло накалить, но не кипятить.
11 Поддоны с помидорами вынимаем из сушки.
12 На дно подготовленной банки, выложить кусочки острого перца и пластины чеснока.
13 Выкладываем слой помидор и поливаем горячим растительным маслом.
14 И так поочерёдно заполняем банку помидорами, чесноком, перцем и маслом.
15 Аккуратно утрамбовываем содержимое банки и наливаем масло, чтобы помидоры были полностью покрыты маслом.
16 Закручиваем или закатываем крышками банки, переворачиваем и проверяем качество закрутки. Храним такие баночки с острыми вялеными помидорами в холодильнике. Удачных заготовок на зиму!

Комментарии