Кекс с ягодами

Предлагаю вашему вниманию очередной рецепт домашней выпечки "Кекс с ягодами". Кекс с ягодами получился божественно вкусный, нежная, легкая, пористая текстура, слегка влажный, с легкой кислинкой от ягоды и легким послевкусием от ромовой эссенции. И благодаря ромовой эссенции он получился ароматный. Рецепт настолько прост, что с его приготовлением справиться даже молодая, неопытная хозяйка. Перед тем как начинать готовить кекс с ягодами, в первую очередь подготовьте все продукты по списку, который вы найдете ниже в описании. Важный момент все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Подготовьте заранее форму для выпечки, у меня форма для кексов, но можно взять и разъемную форму диаметром 24-26 см, если у вас разъемная форма, то дно застелите пекарской бумагой, а бока смажьте сливочным маслом и присыпьте манной крупой или мукой, излишки стряхнуть. Ягоду можно брать любую, но она должна быть не крупной, если ягода крупная, ее нарезать на небольшие кусочки. Ягоду можно брать свежую, замороженную или даже с компота. Если ягода замороженная, разморозить, откинуть на сито, и с компота ягоду также откинуть на сито. Кекс с ягодами можно готовить не только для домашнего чаепития, но и для праздничного застолья, перед подачей вверх кекса можно украсить шоколадным ганашем или шоколадным кремом, и он из повседневного кекса с ягодами превратится в праздничный кекс. Рецепты шоколадного ганаша или шоколадного крема вы найдете в разделе "Выпечка". Готовьте с любовью, и у вас все получиться. Спасибо за комментарии.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 21.10.2018

Ингредиенты

Яйца - 3 штуки.
Сахар - 280 грамм.
Масло сливочное - 240 грамм.
Молоко - 240 грамм.
Ромовая эссенция - 5-7 капель.
Мука - 500 грамм.
Разрыхлитель - 12 грамм.
Соль - щепотка.
Ягода (черная смородина) - 230-250 грамм.

Как приготовить?

1 Все ингредиенты для кекса с ягодой должны быть комнатной температуры. Если у вас ягода в замороженном виде, обязательно ее разморозить, а сок слить. В глубокую миску вбить яйца, всыпать сахар.
2 Взбить миксером до пышности, чем пышнее, тем лучше.
3 Добавить очень мягкое сливочное масло, даже можно слегка его растопить. Взбить миксером около 1 минуты.
4 Влить молоко комнатной температуры, добавить любой ароматизатор, у меня ромовая эссенция, взбить миксером на небольших оборотах, буквально 30-40 секунд.
5 Муку просеять с солью и разрыхлителем. Пересыпать мучную смесь в жидкие компоненты для кекса.
6 Перемешать лопаткой или миксером на небольших оборотах. Проследите, чтобы не осталось на стенках и на дне миски сыпучих продуктов. Тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи, на поверхности теста должен остаться четкий след рисунка.
7 У меня форма для кексов диаметром 24 см. Её хорошенько смазать сливочным маслом и притрусить манной крупой или мукой, излишки манки стряхнуть.
8 Перелить в форму 3/4 теста от общей массы, разровнять силиконовой лопаткой.
9 Равномерно распределить по всей поверхности теста ягоду (у меня черная смородина), оставить где-то грамм 50 для украшения.
10 Поверх ягоды выложить оставшиеся тесто, разровнять, а сверху выложить остальную ягоду, слегка ягоду можно "утопить".
11 Духовку разогреть до 170-180 градусов и выпекать кекс с ягодами минут 45-50, до сухой деревянной шпажки. оставить кекс в форме минут на 10.
12 Затем переложить на решетку, прикрыть х/б или льняным полотенцем и оставить до полного остывания. И только после этого переложить на блюдо.
13 Кекс с ягодами получился невероятно вкусный и благодаря ромовой эссенции ароматный. Пока кекс остывает сервируем стол, разливаем чай, кофе, а детям можно приготовить какао, а еще очень вкусно с молоком. Все останутся сыты и довольны.

Комментарии