Пирог из лаваша с капустой и фаршем

Сегодня я поделюсь своим любимым рецептом приготовления пирога из лаваша с капустой и фаршем. Пирог из лаваша с фаршем и капустой у нас будет заливной. Для заливки буду использовать стандартный набор продуктов, это яйца и кефир, можно взять не густую сметану. А вот начинка для пирога может быть практически из любых продуктов, здесь больше поле для деятельности. Такие пироги могут быть не только соленые, но и сладкие. Пироги из лаваша можно готовить в виде рулетов или в виде слоеного пирога, то есть в форму выложить лист лаваша, затем часть начинки, опять лаваш, начинку и так далее пока не закончиться весь лаваш и начинка и не забываем залить подготовленной заливкой. А бываем, что купили лаваш, часть использовали, а немного лаваша осталась, и он немного подсох, что же с ним тогда делать. Вот тогда лаваш можно нарвать на небольшие куски и также перекладывать лаваш и начинку. А еще можно приготовить омлет с лавашем, взбить яйца с молоком или кефиром, лаваш мелко нарезать и добавить в яичную смесь, перемешать и жарить в сковороде под крышкой на сливочном масле. Рецептов много и все эти рецепты вы сможете найти на нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/. Готовьте с любовью и вас все получиться!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 30.05.2019

Ингредиенты

Лаваш - 200-250 грамм.
Фарш - 350-400 грамм.
Капуста - 500-600 грамм.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1+1 штука.
Зеленый лук - 1/2 пучка.
Смесь прованских трав - 1/2 чайной ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Острая паприка - по вкусу.
Масло растительное.
Яйца - 3 штуки.
Кефир - 300 грамм.
Молоко - 100 грамм.
Сыр - 50-70 грамм.

Как приготовить?

1 Одну крупную луковицу мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Лук слегка посолить, поперчить и посыпать паприкой.
2 У меня фарш из свинины, фарш я всегда делаю сама. Фарш переложить в сковороду, обжариваем на сильном огне, чтобы не образовались комочки фарш необходимо хорошенько размешивать.
3 Фарш приправить специями по своему вкусу, обжаривать на небольшом огне до готовности, сковороду желательно прикрыть крышкой.
4 В другой сковороде обжарим капусту. И опять лук мелко нарезать, лук посолить, поперчить, добавить паприку и обжаривать на растительном масле до мягкой текстуры.
5 Морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить к луку, тушим под крышкой.
6 Капусту нашинковать, пересыпать в сковороду, тушить на среднем огне минут 5. Если капуста старая, то времени потребуется побольше, она должна стать мягкой.
7 Объединяем фарш с капустой, пробуем и продолжаем работать над вкусом начинки. Добавляем специи по вкусу.
8 Зеленый лук промыть и мелко нарубить, добавить в сковороду к основной начинки, размешать и снять сковороду с огня, оставляем, чтобы начинка остыла.
9 А в это время подготовим заливку. В миску разбить яйца, добавить соль, перец, паприку, взбить венчиком.
10 Влить кефир и немного молока, взбить венчиком до пышности, отодвинуть в сторону.
11 У меня лаваш уже нарезанный на прямоугольные листы, если у вас метровый лаваш, то его желательно разрезать на небольшие куски, для удобства в работе.
12 Начинка остыла, распределяем часть начинки по всей поверхности лаваша.
13 Свернуть неплотный рулет и так делаем со всей начинкой и лавашем.
14 Глубокую сковороду без ручки или форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить рулеты из лаваша с начинкой в подготовленную форму.
15 Залить рулеты с капустой и фаршем заранее подготовленной заливкой. Заливка должна полностью закрыть все рулеты. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов, выпекать пирог из лаваша 20 минут.
16 Берем любой сыр, если нет сыра, то этот шаг можно пропустить. Тогда пирог надо выпекать не 20 минут, а 30-35 минут.
17 Достаем пирог из духовки и посыпаем сыром. Я установила функцию "гриль", выпекаем еще 10-15 минут.
18 После отключения таймера духовку отключить, дверцу открыть, а пирог из лаваша с капустой и фаршем оставить в духовке минут на 10. Затем достаем пирог из духовки и оставляем его остывать в форме еще минут на 10.
19 Затем переложить пирог на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Подаем со сметаной или с любым вашим любимым соусом. Угощайтесь!

Комментарии