Холодец из свинины

Холодец из свинины – это вкусное и очень сытное блюдо, которое можно готовить как на праздничный стол, так и для семейных посиделок. Для холодца можно использовать любые части тушки свинины. Мы же будем использовать для холодца свиное ухо, свиные ножки, свиной хвост и свиную грудинку. Не бойтесь, что холодец получится жирный, лишний жир всегда можно убрать. От такого набора продуктов холодец, должен хорошо застынь. Если вы не уверены, что холодец застынет, добавляйте желатин. Специи в холодец добавляйте по своему вкусу. Время варки холодца зависит от качества продуктов. Подавать холодец можно в большом блюде или сделать порционную подачу. Как украсить холодец, решать вам. Приступим к приготовлению холодца из свинины!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	6
Время:	4 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 02.03.2019

Ингредиенты

Свиное ухо - 1 шт.
Свиная ножка - 1 шт.
Свиной хвост - 1 шт.
Свиная грудинка - 1 кг.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - вкусу.
Лавровый лист - 3 шт.
Перец чёрный - 6 горошин.
Чеснок - 3 зубика.
Желатин быстрорастворимый - 15 грамм.
Зелень - 3 веточки.

Как приготовить?

1 Для холодца необходимо свиное ухо.
2 Так же используем для холодца свиную ножку.
3 Нам понадобится свиной хвост.
4 И будем использовать свиную грудинку.
5 Содержимое холодца хорошо почистить, промыть, залить водой и оставить на 2 часа. Через час сменить воду.
6 Воду слить и всё промыть.
7 Мясо заливаем водой, доводим до кипения и проварить 5 минут.
8 Опять воду слить, мясо хорошо промыть.
9 Заливаем подготовленные продукты для холодца водой, чтоб вода покрыла продукты. Довести до кипения, убрать пену и варить один час.
10 Очистить лук и морковь.
11 Добавить в воду соль, лук и морковь. Продолжаем варить холодец до готовности.
12 Затем добавить в холодец лавровый лист, чёрный перец горошком и чеснок.
13 Если вы не уверены, что у вас холодец застынет, то можно добавить желатин. Желатин залить холодной кипячёной водой, перемешать и дать постоять 15 минут.
14 Как только мясо начинает отделяться от кости, значит, холодец готов. Вынимаем содержимое холодца. В бульон добавить желатин, перемешать до полного растворения желатина и снять кастрюлю с огня. Бульон процедить и остудить.
15 Отделяем мясо от кости.
16 Можно использовать любые ёмкости для заливки холодца. На дно формы, выложить морковь, можно и зелень.
17 Затем добавить в формы подготовленное мясо.
18 Залить мясо бульоном и отправить в холодильник для застывания.
19 Холодец из свинины отлично застыл!
20 Переворачиваем формы на блюдо, выкладываем холодец и украшаем зеленью. Подаём холодец из свинины с вашим любимым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии