Кулинарные рецепты на Poovar.ru
» » Соложеники с яблоками

Соложеники с яблоками

Соложеники с яблоками Изображение

Соложеники с яблоками, необычный десерт в приготовлении, и очень, очень вкусный! Мы предлагаем один из вариантов приготовления соложеники с яблоками. Единого рецепта приготовления этого десерта нет. Нам нужно приготовить блины и яблочную начинку. Блины можно приготовить по любому рецепту. А вот диаметр блинов лучше подобрать по ширине формы. Яблоки можно использовать любого размера, а по вкусу желательно выбрать кисло-сладкие. Сахар добавляйте по своему вкусу. Корицу в начинку можно добавить и побольше. Всё зависит от вашего вкуса. При взбивании белков не забывайте обезжиривать ёмкость, в которой будите взбивать белки. И ещё нарезать десерт конечно нужно, когда десерт полностью остынет. Приступим к приготовлению соложеники с яблоками!

Развернуть
Тип блюда: Десерты
Порций: 6
Время: 35 мин.
Поделиться:
Автор: 03.02.2019
Ингредиенты
  • Для теста:
  • Желтки - 3 шт.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - щепотка.
  • Молочная сыворотка - 250 мл.
  • Мука - 100 грамм.
  • Масло сливочное - 40 грамм.
  • Для начинки:
  • Яблоки - 0.5 кг.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 40 грамм.
  • Корица - щепотка.
  • Для меренги:
  • Белки - 3 шт.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Сок лимона - 0.5 ч. л.
  • Для посыпки:
  • Сахарная пудра - 1 ч. л.

Как приготовить?

  • 1 Займёмся тестом для блинов. Отделить желтки от белков. Белки отправить в холодильник. Смешать венчиком желтки, сахар и соль.
    Соложеники с яблоками Шаг 1 (картинка)
  • 2 В полученную массу добавить муку.
    Соложеники с яблоками Шаг 2 (картинка)
  • 3 Венчиком перемешать тесто.
    Соложеники с яблоками Шаг 3 (картинка)
  • 4 Добавить в тесто часть молочной сыворотки и перемешать.
    Соложеники с яблоками Шаг 4 (картинка)
  • 5 В тесто добавить растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать.
    Соложеники с яблоками Шаг 5 (картинка)
  • 6 Добавить в тесто остаток молочной сыворотки и перемешать, чтобы не было комочков.
    Соложеники с яблоками Шаг 6 (картинка)
  • 7 На разогретую сковороду налить тесто и распределить его по сковороде. Обжарить блин сначала, с одной стороны.
    Соложеники с яблоками Шаг 7 (картинка)
  • 8 Затем блин перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
    Соложеники с яблоками Шаг 8 (картинка)
  • 9 Обжаренные блины сложить в стопку и накрыть салфеткой, чтобы они не высохли. Всего получилось 9 блинов.
    Соложеники с яблоками Шаг 9 (картинка)
  • 10 Займёмся яблочной начинкой. Яблоки промыть и обсушить.
    Соложеники с яблоками Шаг 10 (картинка)
  • 11 Удалить у яблок сердцевину и нарезать на мелкие кусочки.
    Соложеники с яблоками Шаг 11 (картинка)
  • 12 Яблоки обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом с добавлением сахара.
    Соложеники с яблоками Шаг 12 (картинка)
  • 13 В яблоки добавить корицу. Когда яблоки станут мягкими, но они должны остаться целым кусочком, снять с огня и остудить.
    Соложеники с яблоками Шаг 13 (картинка)
  • 14 На блин выложить часть яблочной начинки.
    Соложеники с яблоками Шаг 14 (картинка)
  • 15 Блин с начинкой свернуть рулетом. И так проделываем со всеми блинами и яблочной начинкой.
    Соложеники с яблоками Шаг 15 (картинка)
  • 16 Блинные рулеты выложить в силиконовую форму размером 24 х 20 х 5 см, смазанную сливочным маслом, как можно плотнее.
    Соложеники с яблоками Шаг 16 (картинка)
  • 17 Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков с добавлением сахара и лимонного сока.
    Соложеники с яблоками Шаг 17 (картинка)
  • 18 Взбитые белки выложить равномерным слоем на блины и отправить соложеники с яблоками выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут до золотистого цвета.
    Соложеники с яблоками Шаг 18 (картинка)
  • 19 Соложеники с яблоками отлично подрумянились. Оставить соложеники с яблоками в форме до полного остывания.
    Соложеники с яблоками Шаг 19 (картинка)
  • 20 Остывший десерт соложеники с яблоками нарезаем на порционные кусочки, посыпаем чуть-чуть сахарной пудрой и подаём на стол к чаю. Получился очень вкусный десерт! Приятного чаепития!
    Соложеники с яблоками Шаг 20 (картинка)
Комментарии
Василиса, 4 февраля 2019 20:04
Интересный рецепт, люблю выпечку с меренгой.