Соложеники с яблоками

Соложеники с яблоками, необычный десерт в приготовлении, и очень, очень вкусный! Мы предлагаем один из вариантов приготовления соложеники с яблоками. Единого рецепта приготовления этого десерта нет. Нам нужно приготовить блины и яблочную начинку. Блины можно приготовить по любому рецепту. А вот диаметр блинов лучше подобрать по ширине формы. Яблоки можно использовать любого размера, а по вкусу желательно выбрать кисло-сладкие. Сахар добавляйте по своему вкусу. Корицу в начинку можно добавить и побольше. Всё зависит от вашего вкуса. При взбивании белков не забывайте обезжиривать ёмкость, в которой будите взбивать белки. И ещё нарезать десерт конечно нужно, когда десерт полностью остынет. Приступим к приготовлению соложеники с яблоками!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	6
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 03.02.2019

Ингредиенты

Для теста:
Желтки - 3 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - щепотка.
Молочная сыворотка - 250 мл.
Мука - 100 грамм.
Масло сливочное - 40 грамм.
Для начинки:
Яблоки - 0.5 кг.
Сахар - 2 ст. л.
Масло сливочное - 40 грамм.
Корица - щепотка.
Для меренги:
Белки - 3 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Сок лимона - 0.5 ч. л.
Для посыпки:
Сахарная пудра - 1 ч. л.

Как приготовить?

1 Займёмся тестом для блинов. Отделить желтки от белков. Белки отправить в холодильник. Смешать венчиком желтки, сахар и соль.
2 В полученную массу добавить муку.
3 Венчиком перемешать тесто.
4 Добавить в тесто часть молочной сыворотки и перемешать.
5 В тесто добавить растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешать.
6 Добавить в тесто остаток молочной сыворотки и перемешать, чтобы не было комочков.
7 На разогретую сковороду налить тесто и распределить его по сковороде. Обжарить блин сначала, с одной стороны.
8 Затем блин перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
9 Обжаренные блины сложить в стопку и накрыть салфеткой, чтобы они не высохли. Всего получилось 9 блинов.
10 Займёмся яблочной начинкой. Яблоки промыть и обсушить.
11 Удалить у яблок сердцевину и нарезать на мелкие кусочки.
12 Яблоки обжарить на разогретой сковороде со сливочным маслом с добавлением сахара.
13 В яблоки добавить корицу. Когда яблоки станут мягкими, но они должны остаться целым кусочком, снять с огня и остудить.
14 На блин выложить часть яблочной начинки.
15 Блин с начинкой свернуть рулетом. И так проделываем со всеми блинами и яблочной начинкой.
16 Блинные рулеты выложить в силиконовую форму размером 24 х 20 х 5 см, смазанную сливочным маслом, как можно плотнее.
17 Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков с добавлением сахара и лимонного сока.
18 Взбитые белки выложить равномерным слоем на блины и отправить соложеники с яблоками выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут до золотистого цвета.
19 Соложеники с яблоками отлично подрумянились. Оставить соложеники с яблоками в форме до полного остывания.
20 Остывший десерт соложеники с яблоками нарезаем на порционные кусочки, посыпаем чуть-чуть сахарной пудрой и подаём на стол к чаю. Получился очень вкусный десерт! Приятного чаепития!

Комментарии