Рогалик с творогом и сухофруктами из дрожжевого теста

Рогалик с творогом и сухофруктами из дрожжевого теста эта выпечка, которая понравится вашим родным и близким. Дрожжевое тесто для рогалика можно приготовить самим и любым способом. Рецепт дрожжевого теста вы можете подобрать на этом сайте в разделе «Выпечка». Если у вас нет времени приготовить тесто, то воспользуйтесь готовым тестом, которое можно купить в магазине. Сухофрукты можно использовать любые, которые у вас имеются в наличии. Для разнообразия в начинку можно даже добавить белковый зефир. Время выпекания рогалика зависит от толщины полученного рулета и вашей духовки.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 22.01.2019

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 200 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - щепотка.
Ванильный сахар - 8 грамм.
Масло сливочное - 50 грамм.
Масло постное - 2 ст. л.
Мука - 450 - 500 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Творог - 300 грамм.
Изюм - 2 ст. л.
Курага - 2 ст. л.
Чернослив - 2 ст. л.
Зефир - 100 грамм.
Сахар - 1 ст. л.
Белок яичный - 1 шт.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Для посыпки:
Семена кунжута - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся дрожжевым тестом, которое приготовим при помощи хлебопечки. Согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки вливаем в ведёрко молоко, соль, сахар, масло постное и растопленное сливочное масло.
2 Затем добавим в ведёрко просеянную муку, сухие дрожжи и ванильный сахар. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Дрожжевое тесто можно приготовить и обычным способом. В тёплом молоке развести сахар и сухие дрожжи, оставить на некоторое время, чтобы дрожжи активизировались. Растопить сливочное масло и остудить. Добавить охлаждённое сливочное масло и перемешать. Смешать просеянную муку, соль, ванильный сахар и добавить постепенно в жидкие ингредиенты. При замесе теста вводим в тесто постное масло. Муку добавляем частями, чтобы тесто не забить мукой. Тесто накрыть плёнкой и отправить в тёплое место на 1-1.5 часа для подхода.
3 Пока тесто подходит приготовим творожную начинку. Творог размять вилкой, добавить сахар, белок и перемешать.
4 Залить изюм тёплой водой на 15 минут. Затем воду слить и обсушить изюм. Изюм добавить в творог, перемешать.
5 Нарезать на кусочки курагу.
6 Нарезанную курагу добавить в творог, перемешать.
7 Чернослив нарезать на кусочки.
8 Нарезанный чернослив добавить в творожную начинку, перемешать.
9 Дрожжевое тесто отлично подошло! Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть 15-20 минут.
10 Тесто готово к работе.
11 Его размять немного руками и оставить на 10 минут.
12 Тесто раскатать в прямоугольный пласт.
13 На раскатанное тесто выложить творожную начинку и распределить по пласту.
14 На творожную начинку выложить кусочки белкового зефира.
15 Аккуратно сворачиваем пласт теста с начинкой в рулет.
16 Место стыка смазать водой и закрепить края рулета.
17 Полученный рулет выложить в силиконовую форму формируя рогалик, и смазать желтком.
18 Рогалик посыпать семенами кунжута и отправить рогалик с творогом и сухофруктами из дрожжевого теста выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут до готовности.
19 Рогалик отлично пропёкся! Горячий рогалик накрыть салфеткой на 15-20 минут, чтобы он немного «отдохнул».
20 Даём рогалику с творогом и сухофруктами немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаём к свежезаваренному чаю! Приятного аппетита!

Комментарии