Рецепты с фотографиями пошагово » Вторые блюда » Тушёная капуста с картошкой и колбасой

Тушёная капуста с картошкой и колбасой

Тушёная капуста с картошкой и колбасой, это блюдо готовим из остатков колбасных изделий. Освобождаем холодильник или морозильную камеру перед праздниками. Тушёная капуста с картошкой и колбасой, хоть блюдо и готовиться из простых и доступных продуктов, тем не менее она действительно очень, очень вкусное и сытное. И готовиться это блюдо легко и быстро, что так необходимо, когда надо быстро и сытно накормить родных ужином. Я отдельно готовила капусту с колбасой и параллельно жарила картошку, что сокращает время приготовления. Здесь есть несколько вариантов приготовления, можно к тушеной капусте с колбасой приготовить картофельное пюре или тушить капусту с картофелем в одной глубокой сковороде или кастрюле и в конце приготовления добавить колбасу. Нам больше нравиться, когда капуста готовить отдельно от картофеля. А еще картофель можно отварить небольшими кусочками, полить растопленным сливочным маслом и подать к тушеной капусте с колбасой. Вариантов много, выбирайте любой. Как вкусно и правильно приготовить картофельное пюре вы можете найти на нашем кулинарном сайте в разделе "вторые блюдо". Если вам понравилось блюдо, то делитесь с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на наш кулинарный сайт. Спасибо, что вы с нами!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.12.2018

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 800-900 грамм.
Картофель - 800-900 грамм.
Лук - 3-4 штуки.
Морковь - 1 штука.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Копченная острая паприка - по вкусу.
Томатная паста - 2-3 столовые ложки.
Укроп или петрушка - 1/2 пучка.
Колбаса - 200-300 грамм.
Масло подсолнечное.
Масло сливочное - 50-80 грамм.

Как приготовить?

1 В сковороду налить подсолнечное масло, поставить на небольшой огонь. Пока масло нагревается почистить 2-3 луковицы, нарезать и переложить лук в сковороду. Лук слегка посолить, поперчить, добавить паприку. Мы любим острое, поэтому добавила острую паприку, вы можете добавить сладкую паприку. Обжариваем лук на маленьком огне.
2 Капусту сполоснуть под проточной водой, нашинковать. Капусту можно слегка посолить и помять, я это не делаю, сразу перекладываю в сковороду к луку. Обжариваю минут 5-7 на среднем огне, периодически перемешиваю.
3 Морковь почистить, нарезать соломкой или кубиками, можете потереть на крупной терке, добавляем морковь к капусте. Затем сковороду прикрыть крышкой и тушить капусту минут 10. По необходимости во время тушения капусты в сковороду добавлять понемногу горячей воды, чтобы капуста не сгорела.
4 Берем любые колбасные изделия или остатки отварного мяса. У меня было немного замороженных сосисок и колбасы. Нарезаем колбасу не крупно и добавляем в сковороду к капусте, обжариваем минут 5.
5 Мне нужна была сковорода, поэтому капусту переложила в кастрюлю. Добавить в капусту томатную пасту, посолить, поперчить, влить немного горячей воды, пробуйте и корректируйте по своему вкусу. Можно добавить перец чили, если тушеная капусты получается кислой, то добавьте 1 чайную ложку сахара.
6 Пока тушиться капуста находим свободное время, чтобы почистить, промыть и нарезать на тонкие ломтики картошку. Нарезанную картошку промыть под проточной холодной водой и переложить на чистое кухонное полотенце, чтобы избавиться от воды. Поставить сковороду на плиту, налить подсолнечное масло, добавить сливочное масло или любой другой жир, нагреть и переложить картофель. Жарить картофель на сильном огне, сковороду крышкой не закрываем.
7 Зелень промыть, стряхнуть воду, добавить к капусте, перемешать, тушить еще около 1-2 минуты и можно выключать огонь под кастрюлей. Зелень можно брать любую.
8 Чтобы ломтики картофеля оставались целые, не надо часто перемешивать картофель, это я перемешала картофель первый раз и перемешивать его лопаткой, когда нижний слой начинает поджариваться.
9 1-2 луковицы нарезать не очень мелко или мелко, как вам нравиться. Лук можно заменить на чеснок или вообще обойтись без лука и чеснока. Когда картофель будет практически готов его посолить, посыпать паприкой, черным молотым перцем, переложить лук.
10 Жарить картофель на небольшом огне до готовности, перемешивать аккуратно, чтобы ломтики картофеля как можно дольше оставались целыми.
11 Мы любим жареную картошку, поэтому я пожарила картошку к капусте с колбасой, вы можете приготовить картофельное пюре. Подаем сразу же тушеную капусту с колбасой и картофелем, пока картофель горячий. Наслаждайтесь плодами своих трудов!

Комментарии