Пирог с куриными сердечками и пекинской капустой

Пирог с куриными сердечками и пекинской капустой я готовила из дрожжевого теста. Дрожжевое тесто я готовила в хлебопечке. Также дрожжевое тесто можно приготовить вручную или кухонном комбайне, и по любому рецепту. Рецепт дрожжевого теста можно выбрать на сайте в разделе «Выпечка». Для начинки в пироге будем использовать куриные сердечки, которые можно отварить заранее. От пекинской капусты, у меня остались прожилки, вот их и буду использовать в начинке для пирога. Так как прожилки очень сочные, добавим в начинку манную крупу. Специи для пирога используйте по своему вкусу. Формовка пирога с куриными сердечками и пекинской капустой может быть любая. Время выпекания пирога зависит от толщины, размера пирога, и вашей духовки. Приступим к приготовлению сытного и вкусного пирога с куриными сердечками и пекинской капустой!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 27.10.2018

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 500 - 550 грамм.
Молоко - 150 мл.
Вода - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - 40 грамм.
Для начинки:
Куриные сердечки - 0.5 кг.
Прожилки с пекинской капусты - 250 грамм.
Сыр плавленый - 90 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Крупа манная - 1 ст. л.
Зелень - 2 ст. л.
Кунжут - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Необходимо сначала приготовить дрожжевое тесто. Тесто приготовим в хлебопечке. Сначала загружаем в ведерко молоко, воду, соль, сахар, масло растительное и мягкое сливочное масло.
2 Затем добавим в ведёрко муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Тесто можно приготовить и другим способом. Соединяем тёплое молоко, воду, сахар и сухие дрожжи. Всё перемешать до полного растворения дрожжей, дать минут 10 дрожжам активизироваться. Просеять муку с солью. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Во время замеса теста вводим мягкое сливочное масло и растительное масло. Муки в тесто может пойти больше или меньше, все зависит от клейковины муки. Тесто накрыть плёнкой и отправить в тёплое место для подхода на 1 час.
3 Пока тесто подходит займёмся начинкой для пирога. Куриные сердечки промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
4 Для пирога используем прожилки с пекинской капусты.
5 Прожилки натереть на крупной тёрке.
6 Отварным куриным сердечкам дать остыть и нарезать на мелкие кусочки.
7 Нарезанные куриные сердечки добавить к пекинской капусте и перемешать.
8 Начинку посолить, поперчить, добавить паприку и перемешать.
9 Уже и тесто подошло!
10 Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть.
11 Дрожжевое тесто готово к работе.
12 Тесто разделить на две части. Одну часть теста раскатать в пласт по размеру формы, плюс бортики формы.
13 Форму диаметром 27 см смазать растительным маслом и выложить раскатанный пласт.
14 На тесто выложить начинку для пирога и распределить по форме.
15 На начинку выложить кусочки плавленого сыра.
16 Начинку посыпать измельчённой зеленью.
17 Вторую часть теста раскатать в пласт, выложить на начинку и защипнуть края теста. Посередине сделать небольшое отверстие. Пирог смазать растительным маслом и посыпать кунжутом. Отправляем пирог с куриными сердечками и пекинской капустой выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут.
18 Пирогу дать немного остыть и переложить на блюдо. Пирог с куриными сердечками и пекинской капустой, отлично пропёкся. Пирог сразу накрываем салфеткой, чтоб немного упарился.
19 Пирог нарезаем на порционные куски и подаём на стол. Пирог получился замечательный! Подаём пирог со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии