Жареные хрустящие баклажаны в кляре

Жареные хрустящие баклажаны в кляре получаются благодаря кунжутным семечкам и быстрой обжарки на сковороде. Кунжутные семечки можно брать белые, или черные или те и другие. Я баклажаны обмакнула в сухой смеси из муки и кунжутных семечек один раз, если вы обмакнете дважды, то они получаться более хрустящие, и их можно будет кушать без хлеба. Подавать такие хрустящие баклажаны, например, как закуску к пиву. Жареные хрустящие баклажаны в кляре можно подавать к мясу, рыбе или сварганить из них экспресс-закуску с помидорами, брынзой и зеленью, в любом случае они останутся невероятно вкусные, сытные. И что самое главное готовить их очень просто, минимум ингредиентов, минимум потраченного времени и вы наслаждается божественно вкусной закуской из жареных хрустящих баклажан. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку, вы и ваши родные по достоинству оцените этот рецепт. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	3
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.10.2018

Ингредиенты

Баклажаны - 1 штука.
Мука - 1 столовая ложки с горкой.
Кунжутные семечки - 1,5-2 столовые ложки без горки.
Яйца - 1 штука.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное - для жарки.
Помидоры 2 штуки.
Брынза - 50-70 грамм.
Укроп, петрушка.

Как приготовить?

1 Берем любое количество продуктов, я готовила немного, у меня один небольшой баклажан. Баклажан промыть, нарезать на кружочки толщиной 5-7 мл. Переложить в миску, посолить и оставить минут на 20, чтобы баклажаны отдали всю горечь, а еще они будут меньше впитывать масла.
2 А в это время подготовим кляр. В глубокую тарелку насыпать муку, белые и черные кунжутные семечки, размешать.
3 В другой тарелки взбить яйцо с черным молотым перцем, я не солила, так как баклажаны уже соленые.
4 Баклажаны быстренько сполоснуть под холодной проточной водой, переложить на чистое полотняное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
5 Кружочки баклажан сначала хорошенько обвалять в сухой смеси, затем обмакнуть в яйце. Можно еще раз обвалять в сухой смеси. Я не обваливала второй раз, но считаю, что так будут вкуснее, он получаться более хрустящие.
6 В сковороду плеснуть немного масла, хорошо прогреть его, обжаривать баклажаны на средне-сильном огне до золотисто-хрустящей корочки.
7 Баклажаны в кляре перевернуть на вторую сторону и обжаривать на небольшом огне также до хрустящей корочки.
8 Жареные баклажаны в кляре перекладывать на бумажные салфетки. Если есть возможность, небольшую решетку застелить бумажными полотенцами, тогда баклажаны останутся действительно хрустящие.
9 Подавать жареные хрустящие баклажаны в кляре можно просто как закуску или приготовить из них "бутерброды". Помидоры вымыть, обсушить, нарезать на кружочки. Брынзу нарезать на небольшие ломтики. Зелень промыть, стряхнуть воду, оборвать листочки.
10 Начинаем собирать закуску из жареных баклажан, помидор, брынзы и зелени. На фото видно несколько вариаций сборки закуски, выбирайте любой
11 Жареные баклажаны в кляре действительно получились хрустящие снаружи и мягкие, нежные внутри, они напоминали чипсы. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравиться.

Комментарии