Чапати-индийский хлеб

Чапати-индийский хлеб, уже из названия лепёшек, мы понимаем, что чапати родом из Индии и чапати в Индии незаменимое блюдо. Чапати-индийский хлеб подают горячим, как говориться, "С пылу с жару". Но можно готовые чапати складывать под полотенце или в кастрюлю и тогда они дольше останутся горячими и мягкими. А еще готовые чапати можно слегка смазать растопленным сливочным маслом, в этом случае они приобретают совершенно другой вкус. У меня осталось несколько лепёшек, так я из них приготовила чипсы. Чапати нарвать руками на небольшие кусочки, или нарезать ножом, разложить на противень, посыпать любимыми специями и подсушить в духовке и в итоге у нас получились великолепные чипсы. В Индии чапати изготавливают из цельнозерновой муки, у меня цельнозерновая и ржаная, чапати получились вкусные. Степень готовности чапати определить легко на поверхности лепёшек должны появиться коричневые пятнышки. Готовьте с нами, быстро и легко.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	12
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.06.2018

Ингредиенты

Мука цельнозерновая - 150 грамм.
Мука ржаная - 150 грамм.
Мука пшеничная - для подсыпки.
Соль - 1 чайная ложки.
Вода горячая - 200 мл.

Как приготовить?

1 Цельнозерновую муку просеять в миску.
2 Также в миску просеять ржаную муку. Ржаную муку можно заменить на простую пшеничную муку или взять только цельнозерновую муку.
3 Добавить соль и хорошенько размешать.
4 Нам потребуется кипяченная, слегка горячая вода. Так как мука у всех производителей разная, то очень сложно указать точное количество соотношения воды и муки, в процессе вымешивания теста количество муки регулируйте самостоятельно.
5 Воду вливать в муку частями, перемешивать ложкой. Благодаря горячей воде, мука становиться клейкой, что благотворно влияет на замес теста.
6 Когда мука впитает всю воду, тесто переложить на стол, присыпанный мукой, тесто прикрыть миской и оставить, чтобы тесто остыло.
7 Затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку. Тесто будет слегка липнуть к рукам, его желательно побросать на стол, чтобы оно стало эластичное и таким образом его не надо будет долго вымешивать. Тесто должно быть мягкое.
8 Тесто завернуть в пакет и дать отдохнуть минут 20-30. Затем тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики, прикрыть пищевой пленкой. Затем раскатывать каждый кусочек теста в тонкую лепёшку, стол и лепёшку слегка присыпать мукой, чтобы тесто не приливало к скалке. Старайтесь раскатывать равномерно, чтобы во время обжаривания лепёшки она вздувалась.
9 Чугунную или любую другую тяжелую сковороду хорошенько нагреть и переложить лепёшку на сковороду, обжаривать до появления пузырьков.
10 Затем чапати перевернуть на вторую сторону, удобно это делать щипцами, ели их нет, то можно переворачивать широкой лопаткой.
11 Чатати постепенно начинает надуваться.
12 Можно ещё раз перевернуть и вот такой индийский хлеб должен получиться. А ещё можно подхватить щипцами лепешку и обжаривать по несколько секунд с каждой стороны прям на газовой горелке, и она еще больше надуется.
13 Готовый чапати-индийский хлеб перекладываем на большую тарелку, её застелить бумажным или х/б полотенцем и сверху чапати также накрывать х/б полотенцем.
14 И так мы получили чапати-индийский хлеб, который вполне может заменить привычный нам хлеб. А еще их можно подавать с овощами, с картофельным пюре, начинка может быть любая.

Комментарии