Poovar.ru
» » Овощной салат с рукколой и авокадо

Овощной салат с рукколой и авокадо

Овощной салат с рукколой и авокадо Изображение

Яркий, аппетитный и полезный овощной салат с рукколой и авокадо, идеально блюдо для ужина. Овощной салат с рукколой и авокадо, похож на традиционный овощной салат, но есть в этом салате и пикантная нотка, а именно руккола и авокадо. Авокадо, это фрукт, и авокадо самый маслянистый, и несмотря на то, что авокадо относят к фруктам он идеально дополняет любой овощной салат своими полезным веществами, которые так необходимы для нашего организма. Руккола имеет пряно-горчичный вкус, если вы купили молоденькие листочки рукколы, то этот вкус легкий и нежный, в старых листочках рукколы вкус более выраженный. Если вам не по душе этот вкус, то от этого вкуса можно легко избавиться, достаточно листочки рукколы подержать в холодной воде минут 10, затем обсушить и полить лимонным соком, слегка приправить солью, аккуратно помять, только очень нежно, и оставить минут на 10-15 и все, потом листочки рукколы можно использовать в салате. Если вам кажется, что для вас овощной салат недостаточно сытный для ужина, тогда добавьте к овощному салату с рукколой и авокадо несколько ломтиков сыра, отварное яйцо или приготовьте лёгкую кашу из булгура, кускуса или из киноа. Готовьте с любовью и наслаждайтесь плодам своих трудов.

Развернуть
Тип блюда: Салаты
Порций: 2
Время: 15 мин.
Поделиться:
Автор: 16.06.2018
Ингредиенты
  • Руккола - 1/2 пучка.
  • Огурцы - 3-4 штуки.
  • Помидоры - 1-2 штуки.
  • Чеснок или зелёный лук.
  • Авокадо - 1/2 штуки.
  • Лимонный сок - 2-3 столовые ложки.
  • Масло из виноградных косточек или оливковое масло.
  • Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.

Как приготовить?

  • 1 Все подготовленные овощи тщательно промыть под проточной водой и переложить на кухонное полотенце, обсушить. У рукколы обрезать хвостики, разрезать её на 2-3 части, переложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем, буквально по щепотке, перемешать.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 1 (картинка)
  • 2 Количество овощей зависит от количества едоков. Огурцы разрезать пополам и нарезать на ломтики.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 2 (картинка)
  • 3 Не надо слишком мелко нарезать овощи, но нарезаем приблизительно одного размера. Вот и помидоры нарезать на такие же кусочки, как и огурцы.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 3 (картинка)
  • 4 У меня молодой чеснок, его очень мелко нарезать. Вместо чеснока можно взять зелёный лук. Можно обойтись и без того и без другого.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 4 (картинка)
  • 5 Так как авокадо быстро темнеет, то его нарезать в последнюю очередь. Нарезать авокадо на ломтики.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 5 (картинка)
  • 6 Естественно авокадо отправляем в салатник к остальным овощам и поливаем лимонным соком.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 6 (картинка)
  • 7 Овощной салат размешать, посолить, поперчить, полить маслом. Масло берем любое, я последнее время подсела на масло из виноградных косточек, оно легкое, нежное и без запаха.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 7 (картинка)
  • 8 Салат размешать, переложить по порционным тарелкам или подать в общем салатнике.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 8 (картинка)
  • 9 Вот это и был мой ужин, ну а вы овощной салат с рукколой и авокадо можете подавать как закуску. Салат получился вкусный и полезный.
    Овощной салат с рукколой и авокадо Шаг 9 (картинка)
Комментарии
Кира, 16 июня 2018 18:01
Бесподобный рецепт, я тоже готовлю для себя на ужин овощные салаты с авокадо, чаще всего использую рукколу, так как она очень полезная, до и стоит копейки, а авокадо дороговатая. И этот овощной салат обязательно приготовлю, добавлю ещё сыр фета, в принципе можно добавлять не только фету, а любой сыр или прошутто, правда она дорогая, но изредка можно себя побаловать.