Торт на скорую руку

Торт на скорую руку можно приготовить для домашнего чаепития, или немного поработать над украшением и все, торт на скорую руку украсит ваш праздничный стол. Для приготовления торта на скорую руку вам потребуется минимум ингредиентов, все ингредиенты всегда есть на кухни любой хозяйки, ничего сверх естественного здесь нет. Один очень важный момент, масло для выпечки торта на скорую руку надо брать хорошего качества, масло должно быть 82,5%. Начинка для торта на скорую руку может быть любая. Можете взять как я, разные цукаты, эти цукаты я делала самостоятельно из грейпфрутовых, апельсиновых и лимонной корки, рецепт в разделе "десерты". Также можно использовать разные сухофрукты, орехи, даже очень густой джем или повидло. А если выпекать торт на скорую руку без начинки, то в дальнейшем его можно использовать как бисквит. Разрезать корж на 3 части и промазать любым кремом. Например, приготовить крем из взбитых сливок с сахарной пудрой или сметану взбить с сахарной пудрой, здесь уже выбор за вами. Корж у торта на скорую руку получился нежный, пористый и невероятно вкусный и ароматный. Этот торт я делала на заказ на день рождение, и все украшения торта было сделано по заказу. Торт действительно получился божественно вкусным и ароматным. Готовьте вместе с нами, быстро и легко!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.06.2018

Ингредиенты

Масло сливочное 82,5% - 180 грамм.
Сахар - 200-220 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Ванильная эссенция - 1/3 чайной ложки.
Сметана 15-20% - 120 грамм.
Мука - 350 грамм.
Разрыхлитель - 1 пакетик (2 чайные ложки).
Цукаты - 100-120 грамм.
Корица - 1 чайная ложки.
Шоколад белый - 50-60 грамм.
Шоколад черный - 50-60 грамм.

Как приготовить?

1 Все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры. Берем любые цукаты, или сухофрукты, можно простой и доступный изюм. Цукаты или сухофрукты мелко нарезать, добавить корицу, размешать, убрать в сторону.
2 Чтобы торт на скорую руку получился вкусным и ароматным берем сливочное масло только хорошего качества, а именно 82,5%. Масло переложить в сотейник с толстым дном или антипригарным покрытием.
3 Варим масло на небольшом огне, периодически перемешиваем, масло начинает сильно пениться, но мы его варим пока оно не станет темнеть, и мы не почувствуем легкий аромат орехов. Чтобы точно знать до какой степени варить масло, перемешайте масло и, если появятся вот такие коричневые крупинки, значит масло становиться коричневым, и сразу же снимаем сотейник с огня.
4 В горячее масло пересыпать сахар, размешать, убрать в сторону, чтобы масло слегка остыло. А в это время подготовим кухонный комбайн или миксер.
5 Масло остыло до комнатной температуры, добавляем яйца и эссенцию ванили. Если вы будете делать тесто в кухонном комбайне, то эту смесь перелить в чашу кухонного комбайна, если будете взбивать миксером, то перелить в большую миску, в которой и будете делать тесто.
6 Взбивать на больших оборотах до полного растворения сахара.
7 В чашу кухонного комбайна или в миску добавить сметану.
8 Взбивать до пышной пены. И нам нужны будут венчики для теста.
9 Муку просеять с разрыхлителем и пересыпать в чашу комбайна или в миску. Берем насадку спираль для взбивания теста.
10 Взбивать до однородной массы, проследите, чтобы на дне и стенках не осталось сыпучих продуктов. Тесто по консистенции получается довольно таки пышным, густым как варенное сгущенное молоко.
11 Дно разъемной формы диаметром 20 см, застелить пекарской бумагой, я бумагу и бока формы смазала сливочным малом. Перелить половину теста в форму, разровнять.
12 Сверху теста выложить цукаты или сухофрукты. У меня цукаты из грейпфрутовых, апельсиновых и лимонных корок.
13 Сверху выложить остальное тесто, разровнять лопаткой. Выпекать торт на скорую руку в предварительно разогретой духовке верх-низ, до 160 градусов, 50-60 минут, до сухой деревянной шпажки.
14 Украшать я торт на скорую руку буду простым и доступным белым и черным шоколадом. А измельчать его буду в чаше блендера.
15 Измельчаем белый и черный шоколад в крошку. Можно натереть шоколад на средней терке.
16 Готовый торт на скорую руку достаем из духовки, он отлично поднялся, выше чем бортики формы. Если вы не будете украшать торт, то в данный момент прикройте его полотенцем и оставьте в форме до полного остывания.
17 Я посыпала сразу же торт пока он горячий измельчённым шоколадом. Часть крошек шоколада скатилось к бортикам.
18 Пока торт горячий я шоколадную крошку размазала по бокам торта. Прикрыть торт сверху фольгой, только делайте аккуратно, чтобы фольга не прилипла к шоколадной крошке. Я взяла крышку для микроволновки и прикрыла ею торт, можно закрыть большой миской или кастрюлей и оставить в форме до полного остывания.
19 Торт на скорую руку остыл в форме, убираем форму, она убирается без проблем. Перекладываем торт на большое блюдо, сверху можно дополнительно украсить серебряными шариками или цветной посыпкой, чтобы торт получился ярким, праздничным. Я торт делала по заказу, на день рождение.
20 И вот такой быстрый торт в разрезе. Текстура у торта на скорую руку пористая, нежная, воздушная, торт в меру влажный, очень, очень ароматный, а на вкус, это, что-то необъяснимое. Просто надо его обязательно приготовить и насладиться всей гаммой вкуса и аромата. Угощаю!

Комментарии