Лимонные кексы с шоколадом

Идеальное сочетание лимонного сока, лимонной цедры, шоколада и бальзама в рецепте "Лимонные кексы с шоколадом". Лимонные кексы с шоколадом, это райское наслаждение, ваши рецепторы будут ощущать вкус лимона, а также шоколада и легкий привкус бальзама, в общем это праздник вкуса. Если вы готовите лимонные кексы с шоколадом как для взрослых, так и для детей, то в этом случае добавки из спиртных напитков замените лимонным соком. Количество лимонного сока зависит от размера яиц и клейковины муки. У меня кукурузный крахмал, если у вас нет кукурузного крахмала, то его можно заменить на картофельный крахмал или же обойтись и вовсе без крахмала, тогда просто возьмите 200 грамм муки высшего сорта. Кулинария - это эволюция вкусов и ароматов и каждый рецепт слегка можно изменять, что-то убрать, что-то добавить, не бойтесь экспериментировать, это так прикольно и увлекательно. Спасибо, что вы с нами! Спасибо за комментарии и добрые пожелания!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.04.2018

Ингредиенты

Шоколад - 50-60 грамм.
Лимонные сок - 80-100 грамм.
Лимонная цедра - 2 чайных ложки.
Мука - 160 грамм.
Кукурузный крахмал - 40 грамм.
Сахар - 170-180 грамм.
Масло сливочное - 120 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Соль - щепотка.
Ром, виски или бальзам - 2-3 столовые ложки.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки с горкой.

Как приготовить?

1 Берем любой шоколад, его просто накрошить ножом.
2 Лимон тщательно вымыть, натереть цедру и выдавить сок.
3 В глубокую миску просеять муку с крахмалом, всыпать сахар и соль, размешать.
4 Добавить в миску растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло, и яйца.
5 Взбить миксером до однородной, глянцевой массы, проследите, чтобы не осталось сыпучих продуктов. Тесто получается густое.
6 Переложить в тесто для кексов разрыхлитель, лимонную цедру, влить лимонный сок (80 грамм), бальзам. Если вы готовите для детей, то можно обойтись без спиртного, просто больше добавить лимонного сока.
7 Взбить миксером. Тесто должно стекать с ложки густой сплошной лентой.
8 В тесто всыпать шоколадную крошку, размешать лопаткой.
9 Металлические формочки смазать сливочным маслом, переложить тесто в формочки.
10 Выпекать лимонные кексы с шоколадом в предварительно разогретой духовки до 170-180 градусов в течении 20-25 минут, до сухой деревянной палочки.
11 Минут через 5 переложить лимонные кексы с шоколадом на решетку и оставить до полного остывания.
12 Нежная, пористая текстура, выраженный вкус лимона. И слегка чувствуется легкий аромат бальзама и лимона. Просто сказочный вкус у лимонных кексов с шоколадом.

Комментарии

Кира, 25 апреля 2018 08:28

Цитата

Обожаю ваши кексы, у вас прикольные рецепты. Готовлю всегда кексы или маффины по вашим новым рецептам и всегда все получается, сочетание и вес продуктов подобраны идеально. И всегда написано количество выхода готовой выпечки, это важно. Уже перед приготовлением кексов рассчитываешь сколько надо брать ингредиентов. У меня тоже форма для кексов на 12 штук, есть парочка силиконовых формочек на всякий случай. Лимонный кексы с шоколадом пекла сыну в школу, у него было день рождение, детям кексы понравились. Правда я не добавляла спиртные напитки, так как готовила для детей, да и мы не любим в выпечки привкус спиртных напитков.