Капуста маринованная со свеклой

На Новогоднем столе у нас будет капуста маринованная со свеклой. Такую капусту можно подать к мясу, очень будет вкусно. Нужна белокочанная капуста и свекла. Маринад для капусты, это дело вкуса. У нас любят сладкий маринад. Так, что я добавляю сахар в маринад, больше чем соли. Каждый делает маринад по своему вкусу. Если вы любите острое, то можно добавить и горький перец. Я не добавляю! Сколько пойдёт у вас маринада, чтоб залить капусту, зависит от того, как вы утрамбуете капусту в банке. Если не хватает маринада, то вам необходимо ещё подготовить его. Капуста маринованная со свеклой получается хрустящая, красивая и очень вкусная! Спешите приготовить маринованную капусту со свеклой!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4 л.
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 30.12.2017

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 2 кг.
Свекла - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика.
Вода - 1 л.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Уксус 9 % - 125 мл.
Перец чёрный - 5 горошин.
Перец душистый - 5 горошин.
Лавровый лист - 4 шт.

Как приготовить?

1 Берем вилок белокочанной капусты.
2 Капусту разрезать на четыре части и нарезать на крупные кусочки.
3 Свеклу промыть, очистить, нарезать соломкой.
4 Чеснок очистить и нарезать на слайсы.
5 Капусту, свеклу и чеснок, выкладываем в подготовленные банки слоями и утрамбовываем, чтоб как можно меньше было в банке пустот.
6 Для маринада нам понадобится перец горький и душистый, лавровый лист.
7 В кипящую воду добавляем соль, сахар, перец чёрный и душистый, лавровый лист. Довести до кипения и проварить маринад 5-7 минут. В конце варки добавить уксус и перемешать.
8 Маринад немного остынет, и аккуратно наливаем в банки.
9 Свекла сразу начинает пускать сок, и маринад начинает окрашиваться.
10 Накрываем крышкой банки с капустой и отправляем в холодное место на сутки.
11 Капуста, маринованная со свеклой готова! Снимаем пробу! Капуста окрасилась в красивый цвет, напиталась маринадом. Всем членам нашей семьи, капуста очень понравилась! Отличная получилась закуска! Хранить такую капусту, можно в прохладном месте. Приятного аппетита!

Комментарии