Цукаты с ванилью из апельсиновых корок

Цукаты у меня всегда лежат в блюдечке на столе в кухне. Вольно, не вольно, так и тянется рука взять ломтик цукатов. Они даже вкуснее конфет! Мы приготовим цукаты с ванилью из апельсиновых корок, как раз ванилью и усилим их вкус. Цукаты из апельсиновых корок я очень часто использую в выпечке. Зачем покупать в магазине цукаты, когда их можно приготовим самим в домашних условиях. Главное, правильно приготовить апельсиновые корки к приготовлению цукат. Их необходимо вымочить в холодной воде, в течение трёх дней. Это делается для того, чтоб цукаты не горчили. И не забывайте менять воду два раза в день. Приступим к приготовлению цукатов из апельсиновых корок с ванилью!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 04.12.2017

Ингредиенты

Апельсиновый корки из трех штук.
Вода - 50 мл.
Апельсиновый сок - 100 мл.
Сахар - 300 грамм.
Лимон - 5 ломтиков.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Ваниль - 2 грамма.

Как приготовить?

1 Нам для цукатов понадобятся апельсиновые корки и ваниль.
2 Апельсиновые корки нарезать на полоски. Корки заливаем холодной водой. Дважды в день, сливаем воду с корок, и наливаем свежую, и так три дня.
3 Приготовить сахарный сироп. В кастрюлю налить воду и сок. Добавить обычный и ванильный сахар, довести до кипения и варить, пока не растает сахар.
4 В апельсиновые корки я добавляю ломтики лимона, сок лимона для аромата и вкуса. Горячим сиропом заливаем корки, перемешиваем и оставляем до полного остывания.
5 Довожу до кипения апельсиновые корки, и пусть кипят на медленном огне 5 минут. И опять снимаю с огня до полного остывания. Может быть варить придётся корки три или четыре раза.
6 Нам нужно добиться эффекта прозрачности корок. Как только будут прозрачные корки, значит апельсиновые корки, готовы к сушке. Корки выкладываем в дуршлаг, чтоб стёк остаток сиропа.
7 Апельсиновые корки обвалять в сахарном песке.
8 Апельсиновые корки выкладываем на тарелку и оставляем сушиться при комнатной температуре до готовности.
9 Цукаты из апельсиновых корок с ванилью готовы! Аромат и вкус цукат великолепный! Можно есть цукаты, можно использовать в выпечке, как вам угодно. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии