Цукаты из арбузных корок

В магазине цукаты стоят дорого. Мы сделаем их сами. Делать цукаты из арбузных корок не сложно, да и продукты все доступные: сахар и вода. Для вкуса добавлю цедру с апельсина. Не забываем добавить и лимонную кислоту или сок лимона. Цукаты я очень часто использую для выпечки. Да и так съесть не против. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 01.12.2016

Ингредиенты

Арбузные корки - 800 грамм.
Сахар - 1 кг.
Вода - 400 мл.
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Лимонная кислота - 3 грамма.

Как приготовить?

1 Нам необходимы арбузные корки.
2 С корок срезать зелёную кожицу, красную мякоть и нарезать на кубики.
3 Нарезанные корки.
4 Закипятить воду и в ней бланшируем корки 5 минут. Затем воду слить.
5 Подготовим сахарный сироп с воды и сахара. Варить сироп, пока не станет прозрачным.
6 В сироп добавить апельсиновую цедру и довести до кипения.
7 В подготовленный сироп добавляем арбузные корки, доводим до кипения и варим 5 минут. Оставить остывать до комнатной температуры.
8 И так же проварить ещё 4 раза. Добавить в сироп лимонную кислоту.
9 Варю ещё шестой раз, чтоб корки были прозрачные.
10 Шумовкой корки выложить в дуршлаг, чтоб стёк сироп. Это нужно делать сразу, пока горячий сироп, так как сироп застывает.
11 Арбузные корки обвалять в сахаре и выложить на тарелки. Можно на противень с пекарской бумагой. Оставить сушится при комнатной температуре на 2-3 дня. Время сушки зависит от вашего вкуса.
12 Цукаты из арбузных корок готовы!
13 Цукаты перекладываем в банку для хранения. Цукаты из арбузных корок, получились по вкусу, как конфетки. Приятного аппетита!

Комментарии