Цветные цукаты из арбузных корок

Арбуз съели, а корки пойдут на цукаты. Сделаем цветные цукаты. У меня заготовлен вишнёвый сок с лета. Натуральный и вкусный краситель. В магазине продают цветные цукаты с добавлением красителей и вкусовых добавок. Зачем покупать цукаты в магазине с различными ЕЕЕшками, да еще они и очень дорогие! Можно сделать цукаты в домашних условиях. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	1
Время:	1 ч. 15 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 06.12.2016

Ингредиенты

Арбузные корки - 750 грамм.
Сахар - 500 грамм.
Вода - 100 мл.
Сок вишнёвый - 100 мл.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Сахарная пудра - по вкусу.

Как приготовить?

1 Очистить арбузные корки от грубой зелёной кожицы и красной мякоти.
2 Нарезать корки на брусочки.
3 Для цвета буду использовать натуральный краситель - вишнёвый сок.
4 Сварить сахарный сироп из воды и сахара. Проварить сироп пока не станет прозрачный. В сахарный сироп добавить вишнёвый сироп, ванильный сахар и довести до кипения.
5 В кипящий сахарный сироп добавить арбузные корки, довести до кипения и варить 15 минут. Оставить остывать до полного остывания.
6 Доводим до кипения сироп и опять варим корки 15 минут.
7 Третий раз проварить 15 минут. Нам нужно добиться прозрачности корок. Варим столько раз, пока не станут корки прозрачные.
8 Корки прозрачные, можно выложить в дуршлаг, пока сироп горячий.
9 Часть корок обваляла в сахарной пудре.
10 А часть корок обваляла в сахаре. Цукаты лучше сушить в естественных условиях. Пусть полежат при комнатной температуре, несколько дней.
11 Цукаты готовы! Так и тянется рука, взять кусочек цукатов. Хранить в закрытой стеклянной банке. А можно насыпать в блюдце и есть как десерт! Очень вкусные получились цветные цукаты из арбузных корок! Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии