Кальцоне с грибами и маринованными огурцами

Сегодня приготовим кальцоне с грибами и маринованными огурцами. Маринованные огурцы, придадут особый вкус нашей пицце. Ну, какая пицца без сыра? Конечно, добавим сыр твёрдый и сулугуни. Тесто для пиццы, приготовим сами. На этом сайте, есть различные рецепты, приготовления теста для пиццы. Тесто будет дрожжевое, а приготовлю его в хлебопечке, подробное описания приготовления теста будет как для хлебопески, так и вручную. Выбирайте любой рецепт! Приступим к приготовлению пиццы кальцоне!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 13.09.2017

Ингредиенты

Для теста:
Вода - 150 мл.
Кефир - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Мука - 450 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Грибы шампиньоны - 250 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Огурцы маринованные - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твёрдый - 200 грамм.
Сыр сулугуни - по вкусу.
Перец ратунда - по вкусу.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся тестом для пиццы. Тесто будем делать в хлебопечке. Продукты загружаем согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки: воду, кефир, соль, сахар, оливковое масло - 2 ст. л., муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». На этом сайте, есть рецепт этого теста «Тесто дрожжевое для пиццы» в разделе «Выпечка». Во время замеса теста, добавим ещё оливковое масло - 2 ст. л.
2 Прошёл замес теста. Если у кого нет хлебопечки, тесто можно приготовить и вручную. В тёплой воде, сначала растворить сахар, а затем добавить сухие дрожжи. Дать постоять дрожжам 5 минут. Затем в жидкие ингредиенты, добавить кефир и перемешать. Смешать просеянную муку и соль. В жидкие ингредиенты, постепенно вводим сухие ингредиенты и замешиваем тесто. При замесе теста, добавляем оливковое масло. Муки в тесто, может пойти больше или меньше, всё зависит от качества продуктов. Тесто накрыть и отправить в тёплое место, чтоб оно подошло на 30 - 40 минут.
3 Пока тесто будет подходить, займёмся начинкой для кальцоне. Грибы почистить.
4 Грибы нарезать на кусочки, но не мелко.
5 Грибы обжарить на растительном масле. Затем к грибам, добавить измельчённый репчатый лук.
6 Грибы посолить, поперчить, добавить паприку.
7 Огурцы нарезать на кусочки и дать стечь рассолу. Сыр твёрдый нарезать на кубики. Сыр сулугуни нарезать на кусочки. Перец промыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать на дольки.
8 Тесто для пиццы отлично подошло!
9 Тесто обмять и можно с ним работать.
10 Тесто разделить на четыре части, скатать в шарик. Шарик теста размять руками в лепёшку.
11 Пласт теста, раскатать скалкой в продолговатую лепёшку.
12 На одну сторону лепёшки, выкладываем грибы, сыр твёрдый и сулугуни, маринованные огурцы.
13 Сверху кладём перец.
14 Второй стороной лепёшки, накрываем начинку, защипываем края теста и получится пицца, в виде большого пельменя.
15 Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки кальцоне, сделать несколько проколов сверху. Отправляем выпекаться кальцоне с грибами и маринованными огурцами в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до золотистого цвета. Время выпекания кальцоне, зависит от духовки.
16 Кальцоне отлично зарумянились!
17 Дать кальцоне немного остыть, нарезаем и подаём сразу на стол. Кальцоне с грибами и маринованными огурцами получились очень, очень вкусные! Приятного аппетита!

Комментарии