Зельц из свиной головы

Приготовим зельц из свиной головы. Зельц ещё называют сальтисон. Зельц можно приготовить из любых продуктов. Это сытное и вкусное блюдо. Конечно нужно время, чтоб сварилась свиная голова. Специи используйте по своему вкусу. Формируйте зельц на своё усмотрение. Готовить зельц из свиной головы не сложно. Блюдо получается не дорогое, очень сытное и вкусное! Приступим для приготовления зельца из свиной головы!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	1
Время:	4 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 04.09.2017

Ингредиенты

Свиная голова - 2.5 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Паприка - по вкусу.

Как приготовить?

1 Свиную голову промыть, очистить. Залить водой и пусть постоит 3 часа. Воду слить. Затем свиную голову, залить чистой водой, чтоб покрыла голову, довести до кипения и пусть покипит около 2-3 минуты. Воду слить, голову промыть.
2 Свиная голова после предварительной варки.
3 Залить свиную голову водой, добавить соль, довести до кипения и варить на медленном огне 4 часа, пока не начнёт отставать мясо от кости. Постоянно снимать пену с бульона.
4 После 2 часов варки, добавить в бульон очищенный лук и морковь, перец чёрный горошком, лавровый лист.
5 Свиная голова сварилась.
6 Вынуть сваренную свиную голову с бульона и дать остыть.
7 Отделить от кости мясо.
8 Мясо измельчить, посолить, поперчить, добавить паприку, измельчённый чеснок и перемешать.
9 Полученную массу, выложить в целлофановый пакет.
10 Целлофановый пакет с массой, поместить в любую ёмкость, чтоб массе придать форму при застывании. Я помещаю в обрезанную пластиковую бутылку. Можно просто свернуть пакет. Массу отправляем в холодильник для застывания.
11 Зельц из свиной головы отлично застыл! Нарезаем на кусочки и подаём на стол. Можно подавать с любым соусом. Приятного аппетита!

Комментарии