Слоеные лепешки с творогом и брынзой

Сочная творожная начинка и хрустящее тесто. Подавать слоеные лепешки можно с чаем, взять на природу или в дорогу (что я и сделала) или даже подать вместо хлеба к первым блюдам. Тесто для слоеных лепешек готовиться быстро и легко, минимум ингредиентов. Начинка тоже очень простая - творог, брынза и укроп. А в итоге мы получаем экстравагантные, легкие, нежные слоеные лепешки или спиральки, называйте как хотите, а вот вкусовой букет никого не оставит равнодушным. На нашем кулинарном сайте вы найдете много рецептов, которые не оставят вас равнодушными и все рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями и пошаговым описанием. Делитесь с нами вашими пожеланиями. Ждем ваших комментарий!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 17.08.2017

Ингредиенты

Для теста.
Мука цельнозерновая - 200 грамм.
Мука в/с - 400 грамм + подсыпка.
Соль - 1 чайная ложки без горки.
Масло подсолнечное - 4-5 столовых ложек.
Уксус 9% - 2 столовые ложки.
Вода - 300 мл.
Для начинки.
Творог - 600 грамм.
Брынза - 250-300 грамм.
Укроп - 1/2 пучка.
Яйца - 1-2 штуки.
Для смазывания.
Масло сливочное - 100-120 грамм.

Как приготовить?

1 Муку с солью просеять в глубокую миску, размешать.
2 В муке сделать углубление и влить охлажденные уксус и подсолнечное масло, размешать.
3 Понемногу подливая очень холодную воду, размешать все деревянной лопаткой. Объединяя сухие ингредиенты с жидкими.
4 Тесто переложить на стол и замесить крутое тесто, по необходимости подсыпать муку. Переложить тесто в миску, прикрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
5 Пока тесто отдыхает подготовим начинку. У меня творог домашний, поэтому он такой желтый, творог хорошенько размешать.
6 Добавить натертую на терке брынзу, перемешать.
7 Затем добавить яйца и мелко нарезанный укроп и опять все перемешать. Пробуйте и корректируйте по своему вкусу. В творожную начинку можно добавить перец чили, черный молотый перец, паприку, что добавлять зависит от вашего вкуса.
8 Тесто отдохнуло в холодильнике, делим его на 8 равных частей. Каждый кусочек теста скатать в шарик, прикрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало. Раскатать шарик теста в очень, очень тонкий пласт. Сливочное масло растопить и кулинарной кисточкой смазать пласт.
9 Отступая от края выложить начинку.
10 Свернуть в тонкий рулетик, затем очень аккуратно рулетик растянуть. Тянется он легко, самое главное делать это не спеша.
11 Затем рулет свернуть спиралью.
12 Остальные кусочки теста также раскатать, добавить начинку и свернуть в спираль. Противень застелить пекарской бумагой и переложить лепешки, прикрыть полотенцем и оставить минут на 10. Я выпекала по 4 лепешки.
13 Затем их наколоть вилкой, приплюснуть ладошкой, чтобы они приобрели форму лепешки, смазать растопленным сливочным маслом.
14 Поставить противень с лепешками в разогретую до 230-240 градусов духовку и выпекать лепешки с творогом и брынзой 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
15 Готовые слоеные лепешки с творогом и брынзой остудить под полотенцем, полотенце слегка можно сбрызнуть холодной водой, чтобы они стали помягче.
16 Подаем слоеные лепешки с чаем, молоком, кефиром. Вкусно, сытно. Попробуйте, вам понравиться!

Комментарии