Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

Кефир для дрожжевого для теста можно заменить любым кисломолочным продуктом. Благодаря кефиру, дрожжи быстрее активизируются и тесто поднимается очень быстро. Дрожжевое тесто на кефире в холодильнике можно хранить до 2 суток, но его необходимо переложить в большую миску, (тесто в холодильнике начнет подходить), герметично затянуть пищевой пленкой (чтобы оно не обветрилось), и держать на нижней полке холодильника. Как обычно начинку для пиццы берем любую, мы не претендуем на классическую пиццу, Начинка для пиццы может быть из любых видов колбасы, ветчины, буженины, пастромы, также начинка может быть овощная, сырная, даже фруктовая. Количество ингредиентов для пиццы я не указываю, вы ориентируйтесь самостоятельно. Самое главное, перед тем как поставить пиццу в духовку хорошо ее прогрейте. И если есть возможность, то предварительно прогрейте противень, на котором будете запекать пиццу. На нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/, вы найдете много разных рецепт теста для пиццы. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	2
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.05.2017

Ингредиенты

Для теста:
Кефир - 1 стакан.
Вода - 1 стакан.
Дрожжи сухие - 1 столовая ложка (без верха).
Соль - 1 чайная ложки.
Сахар - 1 столовая ложки.
Мука - 6,5-7 стаканов.
Масло оливковое - 5-6 столовых ложек.
Для начинки:
Сыр твердых сортов.
Брынза или сыр маццарела.
Колбасные изделия.
Помидоры.
Острый перец.
Кетчуп.

Как приготовить?

1 Кефир берем любой жирности. Он должен быть комнатной температуры. Воду подогреваем где-то до 30-32 градусов.
2 В большую миску перелить воду, кефир, добавить дрожжи и все тщательно размешать.
3 Влить оливковое масло, добавить соль, сахар и еще раз все взбить венчиком.
4 Постепенно добавляем просеянную муку, Собираем тесто в ком.
5 Переложить тесто на стол и замесить гладкое однородное тесто, тесто не должно липнуть к рукам. По необходимости стол слегка присыпать мукой.
6 Переложить дрожжевое тесто на кефире в миску, прикрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем и убрать в теплое место на 40-60 минут. Через 50 минут дрожжевое тесто на кефире у меня увеличилось почти в три раза.
7 Переложить дрожжевое тесто на кефире на стол и еще раз хорошо обмять, прикрыть миской или пленкой и оставить тесто отдыхать, минут 15-20. Из этого количества теста у нас получиться две больших пиццы, на весь противень. Пора включать духовку, включаем на 250-260 градусов.
8 Подготовим начинку, как для любой пиццы начинку берем любую, все, что у вас в данный момент есть в холодильнике или все, что вы можете себе позволить в данный момент. Помидоры слегка надрезать, залить кипятком на несколько минут, снять кожицу. Сыр и брынзу натереть на крупной терке. Острый перец нарезать колечками.
9 Тесто на кефире делим на две части. Раскатать одну часть теста в пласт по размеру противня. Противень застелить фольгой. Перенести тесто для пиццы на противень. Смазать тесто кетчупом, отступая от края на 1 см. Разложить в хаотичном порядке колбасу, помидоры, посыпать сыром, брынзой.
10 Духовка хорошо прогрелась, установить противень с пиццей на нижние направляющие, я установила функцию "Пицца". Температуру снизить до 200 градусов и выпекать пиццу в течение 20-25 минут. Каждая хозяйка должна ориентироваться на свою духовку.
11 Пока выпекается первая пицца, раскатаем второй кусок теста. Также смазать тесто кетчупом, разложить колбасу, помидоры, посыпать сыром, брынзой, острым перцем. Выпекаем также, как и первую пиццу 20-25 минут.
12 Пицца из дрожжевого тесто на кефире готова. Разрезаем сразу же пока она горячая и угощаем родных и друзей, вкуснейшей пиццей.

Комментарии