Пирог с крыжовником и орехами

Начинку приготовим из варенья крыжовника, который сами заготовили. На сайте есть рецепт «Варенье из крыжовника» в разделе «Закрутки». Варенье очень ароматное и вкусное, как раз подойдёт к начинке для пирога. В начинку добавим орехи и мою любимую, кокосовую стружку. Формовка пирога может быть любая. Нарезать готовый пирог, лучше, когда он остынет. Чтоб остыла начинка, тогда начинка при нарезании, не будет растекаться. Приступим к приготовлению пирога с крыжовником и орехами!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 16.05.2017

Ингредиенты

Для теста:
Сок сливовый - 300 мл.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Растительное масло - 4 ст. л.
Мука - 600 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Варенье крыжовника - 0.5 л.
Орехи - 0.5 стакана.
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Кокосовая стружка - 40 грамм.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Мак - по вкусу.
Для украшения:
Сахарная пудра - по вкусу.

Как приготовить?

1 Тесто приготовим при помощи хлебопечки, согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала загружаем в ведёрко сок сливовый, соль, сахар, растительное масло.
2 Затем добавляем в ведёрко муку и дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Если нет хлебопечки, тесто можно сделать обычным способом. В тёплом соке растворить сахар и дрожжи. Затем добавляем муку, соль и замесить тесто. Потом добавить растительное масло и вымесить тесто. Накрыть тесто плёнкой и отправить в тёплое место на 1-1.5 часа, чтоб тесто подошло. Затем еще раз его обмять, оставить, чтобы оно «отдохнуло» минут 20-30 и можно приступать к работе.
3 Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Для начинки нам необходимы ягодки крыжовника. Сцедить сок с варенья.
4 Наколоть орехи и немного измельчить.
5 К крыжовнику добавить орехи, кокосовую стружку, муку, крахмал, сахар и перемешать.
6 Тесто отлично подошло! Тесто обмять и дать отдохнуть.
7 Тесто готово к работе.
8 Тесто разделить на две части, большую и меньшую. Большую часть теста, раскатать в пласт, больше по размеру, чем форма для выпекания.
9 Форму смазать растительным маслом и выложить раскатанный пласт теста.
10 Тесто немного притрусить мукой, крахмалом и выложить начинку, распределить лопаткой.
11 Вторую часть теста раскатать на жгутики.
12 Жгутики выкладываем на начинку, делаем сеточку из теста. Оставить на расстойку на 15 -20 минут.
13 Смазать пирог взбитым желтком и посыпать маком. Отправляем заготовку выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут до золотистого цвета.
14 Пирог с крыжовником и орехами хорошо подрумянился!
15 Дать пирогу остыть и только тогда нарезать пирог на порционные куски. Пирог с крыжовником и орехами получился замечательный! Пора пить чай. Приятного чаепития!

Комментарии