Хлеб из цельнозерновой муки

Хлеб из цельнозерновой муки можно кушать и во время поста, так как в его приготовлении я не использовала ни капли масла. Хлеб получается очень вкусный, ароматный с пористой, нежной текстурой. Я использовала две небольших формы только в личных интересах, так как люблю хрустящую корочку, а здесь как раз и получается много корочки. Цельнозерновую муку для выпечки хлеба можно брать одного помола. Я люблю импровизировать на кухни, каждый раз получаются новые, необычные и очень вкусные блюда. Во время замеса в тесто я еще добавила семечки подсолнечника, семена льна и пшеничные отруби, так, что хлеб получился очень вкусный и питательный. Готовьте с любовью, будьте счастливы и любимы!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	2
Время:	2 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 24.03.2017

Ингредиенты

Мука цельнозерновая (грубого помола) - 150 грамм.
Мука цельнозерновая (мелкого помола) - 250 грамм + подсыпка.
Пшеничный отруби - 3 столовые ложки.
Семена льна - 1,5 столовых ложки.
Семечки подсолнечника - 3 столовые ложки.
Дрожжи прессованные - 10 грамм (сухие - 5 грамм).
Мед - 2 чайных ложки.
Соль - 1 чайная ложки без горки.
Вода теплая - 350 мл.

Как приготовить?

1 Для приготовления хлеба я взяла два вида цельнозерновой муки. Один вид муки мелкого помола, а второй грубого помола. Муку просеять в миску, добавить семена льна, соль, семечки подсолнечника и пшеничные отруби. Пшеничные отруби можно заменить на овсяные или ржаные. Все ингредиенты размешать.
2 В теплую воду (32-34 градуса), добавить дрожжи, мед и тщательно размешать, до полного растворения дрожжей и меда.
3 К мучной смеси перелить разведенные дрожжи с медом, тщательно перемешать. Пройтись по стенкам и дну, чтобы не было сыпучих продуктов. Тесто получается мягкое и липкое.
4 Прикрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на один час. Через час тесто увеличилось в два раза.
5 Подошедшее тесто обмять, обмакивая руку в муку. Тесто слегка прилипает к рукам, так как, мы не использовали ни капли масла.
6 Хлеб я пекла в двух бумажных формах размером 21Х9Х6. Хлеб можно выпекать в одной специальной форме для хлеба (кекса) или просто противень застелить пекарской бумагой и тесто переложить на бумагу, а затем выпекать в духовке. Формы я смазала растительным маслом и слегка присыпала мукой, разделила тесто на две части и распределила в формах.
7 Формы прикрыть полотенцем и убрать в теплое место минут на 30. Тесто увеличилось в объеме в два раза.
8 Выпекать хлеб из цельнозерновой муки в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, в течение 30-40 минут. Время выпечки зависит от размера формы и вашей духовки.
9 Готовый хлеб сразу же переложить на деревянную поверхность. Готовность хлеба проверить очень легко, постучите пальцем по дну хлеба, если звук глухой, значит хлеб хорошо пропекся.
10 Верхнюю корочку хлеба слегка смочить водой и прикрыть полотенцем, оставить до полного остывания.
11 Разрезаем наш хлебушек из цельнозерновой муки и наслаждаемся его вкусом и ароматом.

Комментарии