Хлебная коса с начинкой

Хлебную косу с начинкой можно подавать как холодную или даже как горячую закуску на любой праздничный стол. Это не очень дорогая закуска, если учесть, что часто гости не кушают хлеб. А здесь получается два в одном - хлеб и закуска. Если оставить заготовку на расстойку на 30 минут, то тесто после выпечки будет более толстым. Нам больше нравиться, когда тесто получается тоненькое, воздушное и много, много вкусной начинки. Для начинки можно взять любое отварное мясо, ветчину. Самое главное, чтобы начинка не была влажное, иначе выпечка не получиться. На нашем сайте https://poovar.ru/ все рецепты проверены и вкусные, так как сами готовим и сами кушаем за дружным семейным столом. Готовьте с нами, быстро и легко!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 23.03.2017

Ингредиенты

Для теста.
Мука - 300 грамм + подсыпка.
Вода теплая - 170 мл.
Дрожжи прессованные - 6 грамм, сухие - 3 грамм.
Соль - 1/2 чайной ложки.
Сахар - 1 столовая ложки.
Масло оливковое - 2-3 столовые ложки.
Для начинки.
Готовое куриное мясо - 200-250 грамм.
Сыр твердых сортов - 150-180 грамм.
Помидоры запеченные - 100 грамм.
Острая аджика - 1 столовая ложки.
Смесь прованских трав - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Масло оливковое или растительное.
Яйцо - 1 штука.
Посыпка - кунжутные семечки, мак - по вкусу.

Как приготовить?

1 В первую очередь приготовим тесто, более подробный рецепт с пошаговыми фотографиями в разделе "Постные блюда", "Постное дрожжевое тесто". В теплую воду добавить дрожжи, сахар, размешать. Просеять муку, добавить соль, размешать. Пересыпать муку в воду с дрожжами, и замесить мягкое, эластичное тесто, в конце добавить оливковое масло и вымешивать еще 10 минут. Миску прикрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Через час вы получите вот такое нежное, воздушное тесто, как пух.
2 Пока тесто подходит займемся начинкой. Куриную грудку сполоснуть под проточной водой, обсушить. Разрезать на 2-3 части, прикрыть пищевой пленкой и совсем слегка отбить молоточком. Посыпать смесью прованских или итальянских трав, смазать оливковым маслом (не солить), завернуть в пищевую пленку и убрать в сторону минут на 25-30.
3 Сковороду гриль или любую сковороду с антипригарным покрытием разогреть с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла и обжарить куриную грудку на сильном огне до готовности, (минут 5-6). Во время обжаривания куриную грудку переворачивать несколько раз. В конце слегка посолить. Завернуть грудку в фольгу и оставить минут на 10.
4 Мясо "отдохнуло", разрезать его на небольшие кубики. Переложить в миску.
5 Помидоры предварительно откинуть на сито, чтобы стекло масло. Если у вас нет запеченных помидор, то их можно заменить грибами. И так, помидоры нарезать на небольшие кусочки и переложить в миску к мясу.
6 Сыр натереть на крупной терке и отправить в миску к мясу и помидорам, сюда же добавить острую аджику. Вместо аджики можно взять острый перец.
7 Все перемешать. Я не солила и не перчила, начинка получилась очень вкусной.
8 Через час тесто увеличилось почти в три раза. Тесто переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность стола, тесто больше не обминать. Разделить его на 3 равные части.
9 Берем одну часть теста и раскатываем в прямоугольник, приблизительно 20Х30 см.
10 По длинной стороне теста выкладываем 1/3 часть начинки.
11 Свернуть в рулет. Сворачивать не очень плотно. Края плотно защипать. Убрать рулет в сторону швом вниз. То же самое проделать и с двумя остальными кусочками теста и начинкой.
12 Аккуратно руками растягиваем каждый рулет в длину. Чтобы длина каждого рулета стала в два раза больше. У меня получилось растянуть каждый рулет до 55 см.
13 Рулеты выложить швом вниз и соединить все рулеты вместе.
14 Аккуратно, не очень плотно заплести косу.
15 Края рулетов также плотно защипать и слегка подвернуть во внутрь, придавая заготовке эстетический вид.
16 Противень застелить пекарской бумагой и переложить заготовку на противень. Смазать сверху взбитым яйцом и посыпать кунжутными семечками и маком. Посыпку берите любую. Прикрыть полотенцем и оставить на расстойку минут на 10, а в это время включаем духовку. У меня духовка нагревается очень быстро.
17 Через 10 минут духовка прогрелась до 200 градусов. Устанавливаю противень на средние направляющие, и через 25 минут "Хлебная коса с начинкой" была готова. Сразу же переложить на деревянную поверхность или на решетку и оставить до полного остывания.
18 Разрезаем на кусочки и угощаем родных и друзей, вкуснейшим хлебом с начинкой. Сын и невестка были в восторге, даже не смотря, на то, что невестка как я стараемся не кушать выпечку. С чаем, выпечка пошла на "Ура".

Комментарии