Свиные рулеты

Рулеты из свинины у нас будут с начинкой. Начинка будет из сухофруктов, фиников и орехов. Мне нравится сочетание свинины и сладкой начинки. Рулеты можно запекать не только в духовке, но и обжаривать на сковороде. Так как мясо мы будет отбивать, то на сковороде оно отлично прожарится. Рулеты у нас получились с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 26.02.2017

Ингредиенты

Свинина мякоть - 500 грамм.
Финики - 150 грамм.
Орехи грецкие - 100 грамм.
Манная крупа - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - по вкусу.
Хмели - сунели - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Для начинки основной ингредиент-это финики.
2 Финики очистить от косточки, нарезать на кусочки, залить водой, чтоб покрыли финики.
3 К финикам добавить манную крупу и перемешать.
4 Очистить орехи, измельчить, но не очень и добавить к начинке. Начинку перемешать и дать время набухнуть манке.
5 Теперь займёмся мясом. Мясо промыть и обсушить.
6 Мясо разрезать на два куска. Отбить молоточком, каждый кусок. Если хотите сделать порционные рулеты, тогда мясо нарезать на маленькие кусочки.
7 Отбитое мясо посолить, поперчить, посыпать паприкой, хмели-сунели с обеих сторон.
8 На одну часть отбитого мяса, кладём начинку и аккуратно сворачиваем рулетом.
9 Мясные рулеты связываем ниткой, чтоб при жарке рулеты не раскрылись.
10 Рулеты выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем сначала, с одной стороны.
11 Переворачиваем и обжариваем, с другой стороны.
12 Накрыть крышкой и тушить до готовности.
13 Готовые рулеты выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.
14 Как только рулеты немного остынут, удалить нитки, нарезать на порционные кусочки.
15 Рулеты хорошо прожарились. Начинка не выпадает, хорошо держится. Рулеты можно подавать с любым соусом. Приятного аппетита и отличного настроения!

Комментарии

Валерий, 27 апреля 2018 09:34

Цитата

Классный рецепт, под пиво такие свиные рулеты в самый раз. Правда начинку к свиным рулетикам я бы приготовил совсем другую, например, грибную или сырную, это более мужской вариант. А ещё я думаю, что свиные рулеты можно запечь в духовке под грилем, сначала их можно слегка обжарить на сковороде, чтобы мясной сок как-бы запечатался, а потом переложить на решетку и запечь под грилем, надо попробовать оба варианта.