Лепешки с капустой из дрожжевого теста

Лепешки приготовленные из этого теста можно не только выпекать в духовке, но также и обжаривать на сковороде. Если вы решили обжаривать лепешки на сковороде, тогда сковороду желательно прикрывать крышкой, после того как перевернете лепешки на вторую сторону. Начинку для этих лепешек я приготовила из свежей капусты, но она также может быть из кислой капусты, в принципе готовьте ту начинку, которую любите вы.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 02.06.2016

Ингредиенты

Кефир - 200 грамм.
Яйца - 1 штука.
Сахар - 1/2 чайной ложки.
Соль - щепотка.
Дрожжи сухие - 1,5 чайной ложки.
Мука - 300-350 грамм + подсыпка.
НАЧИНКА:
Капуста - 400-500 грамм.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Лук зеленый, укроп - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Масло сливочное.

Как приготовить?

1 300 грамм муки просеять в миску, добавить соль, сахар, дрожжи размешать. В кефир комнатной температуры вбить яйцо, слегка взбить вилкой. Перелить в миску с мукой и замесить тесто.
2 По необходимости добавить муки. Переложить тесто в миску, прикрыть полотенцем и убрать в теплое место где-то на один час. Через час тесто увеличилось почти в 2,5 раза. Тесто обмять в миске. Вот такое воздушное, нежное тесто у меня получилось.
3 Пока тесто подходило я подготовила начинку. Капусту нашинковать, слегка посолить и помять руками.
4 Лук нарезать на четверть кольца. Морковь нарезать на ломтики.
5 Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
6 В сковороде разогреть растительное масло слегка обжарить лук, переложить капусту и морковь, тушить на среднем огне до готовности, изредка перемешивать, чтобы капуста не подгорела. В конце, поперчить, добавить зелень.
7 Рабочую поверхность стола слегка присыпать мукой, переложить тесто, слегка обмять, разделить тесто на 4-6 части. Скалкой слегка раскатать каждый кусочек в небольшую лепешку.
8 На середину лепешки положить 1-1,5 столовых ложек капусты.
9 Собрать края лепешки в мешочек.
10 Придать форму лепешки ладошкой или раскатать легонько скалкой. Противень застелить пекарской бумагой, переложить лепешки, прикрыть полотенцем и дать "отдохнуть" лепешкам минут 10-15.
11 Пока лепешки "отдыхают" включить духовку, температура духовки должна быть 180-190 градусов. Лепешки смазать мягким сливочным маслом и запекать минут 20-25. Готовые горячие лепешки опять тщательно смазать сливочным маслом и подавать горячими.

Комментарии