Куриный суп с грибами

Вкусный, сытный, быстрый в приготовлении суп из шампиньонов и курицы. Я обычно для куриного супа использую остатки от грудки, крылышки или голени. Обожаю готовить вот такие простые, но в тоже время вкусные первые блюда. Зимой, когда на улице мороз, всегда на обед хочется скушать тарелочку горячего супчика, а многие мужчины предпочитаю первое блюдо и на ужин. Готовьте с удовольствием и любовью и в вашем доме всегда будет мир и покой.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.12.2016

Ингредиенты

Мясо куриное - 200-300 грамм.
Грибы шампиньоны - 100-150 грамм.
Картофель средний - 2-3 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук средний - 1 штука.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Лавровый лист - 1-2 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.

Как приготовить?

1 Куриное мясо промыть, нарезать на порционные кусочки, переложить в кастрюлю залить холодной водой (1,5 литра), довести до кипения, постоянно убирать образовавшуюся пенку. Картофель почистить, промыть нарезать на кубики. Минут через 15 после закипания мяса, в кастрюлю добавить картофель, варить на слабом огне до готовности мяса и картофеля, посолить.
2 Пока вариться мясо и картофель подготовим остальные компоненты для супа. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смеси из растительного и оливкового масла
3 Морковь мелко нарезать или натереть на крупной терке, добавить в сковороду к луку. Тушить на слабом огне, периодически перемешивать минут 5-6.
4 Грибы сполоснуть под проточной водой, нарезать на пластины и переложить в сковороду к луку и моркови.
5 Обжаривать на среднем огне до выпаривания грибного сока. Поперчить и чуть-чуть посолить. Перемешивать, чтобы все вкусы объединились.
6 Переложить овощи в кастрюлю, добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист если суп густой, то влить горячей воды, приправить по вкусу. Варить на слабом огне минут 5-6. Выключить огонь и дать супу настояться минут 10-15.
7 Подаем суп со сметаной, острым перцем и черным или белым хлебом.

Комментарии

Наталья87, 5 февраля 2017 16:04

Цитата

Очень вкусно, суп наваристый, но при этом нетяжёлый. Готовлю примерно также, правда, отличия всё же есть. Я, например, не добавляю в блюдо лавровый лист: почему-то мне никогда не нравился его запах. И смесь растительного масла с оливковым для меня в диковинку. Бабушка добавляла сливочное. Надо будет попробовать новый вкус. К готовому супу можно подать на выбор лук или чеснок. С перцем тоже отлично. Ну, а сметана - это вообще святое. Курица и грибы "дружат" с ней, так что просто грех не добавить.