Грузди маринованные

Рядышком ещё росли грузди. Грузди бывают разных видов. Те грузди, которые мы нашли, относятся к виду чёрные грузди. Грузди лучше всего подходят для засолки. Но я решила их замариновать. Груздь сам по себе горький гриб и его нужно вымочить, прежде чем его готовить. Грибы нужно почистить, помыть, замочить на 2 суток в солёной холодной воде. Я буду делать по другому способу. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	1
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 24.10.2016

Ингредиенты

Грузди - 1 кг.
Вода - 1 л.
Соль - 70 грамм.
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 5 горошин.
Гвоздика - 3 бутона.
Уксусная эссенция 70% - 20 мл.

Как приготовить?

1 Вот так растут грузди в лесу. Сразу и не заметить в листьях и траве.
2 Чёрные грузди, у него шляпка оливкового цвета. Нам эту шляпку нужно будет почистить.
3 Грузди промыть в проточной воде, почистить щёткой до бела. Порезать на кусочки.
4 Для того, чтобы грузди не горчили, их необходимо проварить в солёной воде 3 раза по 20 минут. На 1 л воды добавить 10 г соли.
5 Каждый раз после варки, выливать воду, промывать грибы и наливать чистую воду с добавлением соли.
6 Подготовить маринад. На 1 л кипящей воды, добавить соль 40 г, лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику. В маринад кладём грибы, проварить 15 минут. Добавить эссенцию и снять с огня.
7 Разложить грибы по банкам и залить маринадом, чтобы грибы были полностью закрыты маринадом.
8 Банки закатать крышкой и отправить под шубу до полного остывания. Маринованные грузди получились очень вкусные! Закуска отличная! Удачных заготовок и приятного аппетита!

Комментарии