Шарлотка с яблоками и изюмом

Рецептов приготовление шарлотки очень много. Сегодня приготовим шарлотку с яблоками и изюмом. Эта шарлотка получается очень пышной и высокой. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 23.08.2016

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие - 5 шт.
Изюм - 150 грамм.
Сахар - 300 грамм.
Мука - 300 грамм.
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 50 грамм.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Лимон - 1 шт.
Корица - 0.5 ч. л.
Коньяк - 2 ст. л.
Крахмал - по вкусу.

Как приготовить?

1 Нам для шарлотки необходимо: яблоки кисло-сладкие, изюм и другие продукты.
2 Яблоки разрезать на четыре части и убрать сердцевину.
3 Очистить кожицу, нарезать дольки толщиной 1-1.5 см.
4 Яблоки, чтоб не потемнели сбрызнуть лимонным соком. Изюм залить водой, пусть постоит 15 минут, слить воду, а потом просушить. В яблоки добавить коньяк и посыпать корицей. Встряхнуть яблоки и пусть постоят 7-10 минут.
5 Подготовить форму. Смазать мягким сливочным маслом. Размер формы - диаметр 26 см.
6 Присыпать крахмалом форму. Крахмал убирает лишнюю влагу. За 10 минут включить духовку.
7 Займёмся тестом. Сначала взбить яйца. Сначала на маленькой скорости, потом на большой.
8 В яйца постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до пышной пены.
9 В полученную массу, постепенно добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем ложкой или лопаткой.
10 Тесто получилось, как 20% сметана.
11 На дно формы выкладываем яблоки. Яблоки присыпать 1 чайной ложкой картофельного крахмала.
12 На яблоки высыпаем изюм.
13 В центр выливаем тесто и сверху посыпать сахаром.
14 Накрыть форму фольгой. Сверху в фольге сделать отверстия, чтоб выходила влажность. Отправить в духовку запекаться при температуре 180 градусов 35-40 минут. Духовку не открывать, а то пирог упадёт.
15 Форму с шарлоткой ставим на мокрое полотенце.
16 Сверху кладём тарелку и переворачиваем форму.
17 Шарлотка получилась высокая, пышная, румяная, ароматная! Сверху присыпать сахарной пудрой. Пусть шарлотка постоит 15-20 минут и только потом можно резать на порционные куски. Замечательная получилась выпечка! Пора пить чай! Приятного аппетита!

Комментарии