Киш с грибами и овощами

Тесто сделаю дрожжевое безопарное. В начинку добавлю зелёный горошек, вяленые помидоры, которые заготовила сама. На этом сайте есть рецепты «Вяленые помидоры в электросушилке» и «Заморозка зелёного горошка на зиму» в разделе «Закрутки». Заливку сделаю из сливок и яиц. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 16.02.2017

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 150 мл.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Мука - 375 грамм.
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Для начинки:
Грибы шампиньоны - 300 грамм.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелёный горошек - 4 ст. л.
Вяленые помидоры - 8 шт.
Сыр сулугуния - 4 палочки.
Картофель отварной - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Для заливки:
Сливки - 200 мл.
Яйца - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Как приготовить?

1 Тесто делаю в хлебопечке. Загружаю продукты согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала загружаю в ведёрко: молоко, соль, сахар, растительное масло, муку и дрожжи.
2 Затем добавляю в ведёрко муку и дрожжи. Хлебопечку включаю на режим «Тесто». Тесто можно делать не только в хлебопечке, но и руками. В тёплом молоке, растворить дрожжи с добавлением сахара. Всыпать в дрожжевую смесь стакан просеянной пшеничной муки, перемешать до однородного состояния и поставить в теплое место для подхода минут на 15 - 20. За это время опара должна хорошо вспениться и подняться. Добавить к опаре соль и просеянную муку, тщательно размешать. Затем можно подсыпать муку, пока тесто станет таким, что его можно будет месить руками. Добавить растительное масло и продолжить месить, пока тесто не станет пластичным. Положить тесто в глубокую емкость, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подхода примерно на 1 час.
3 Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Грибы очистить и нарезать на кусочки.
4 Лук очистить и нарезать на кубики.
5 Обжариваем грибы и лук на растительном масле. Посолить, поперчить по вкусу.
6 Грибы с луком готовы!
7 Тесто готово к работе.
8 Тесто разделить на четыре части и скатать в шарики.
9 Шарик раскатать в лепёшку, по размеру больше чем форма.
10 Керамические формы размером 12 х 5 см, смазать растительным маслом. Распределить тесто по форме.
11 Грибы разделить на две части. Одну часть распределить по формам.
12 Нарезать вяленые помидоры на кусочки.
13 На грибы выкладываем зелёный горошек и вяленые помидоры.
14 Очистить отварной картофель, нарезать кубиками и добавить в формы.
15 Сверху выкладываем жареные грибы.
16 На грибы выложить нарезанный сыр.
17 Сделаем заливку из сливок, яиц, соли и перца, всё перемешать.
18 Залить заливку в формы и отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
19 Выпечка хорошо пропеклась!
20 Киш сверху посыпать зеленью и можно подавать на стол. Киш с грибами и овощами подавать со сметаной. Получилось очень сытное и вкусное блюдо! Приятного аппетита!

Комментарии