Шоколадный фондан

Тесто для шоколадного фондана можно приготовить заранее, но в этом случае время выпечки увеличиться на 2-3 минуты. И еще время выпечки зависит от размера формы, чем меньше формы, тем меньше времени вам понадобиться для выпечки. Десерт получился ароматный, вкусный, с жидкой серединкой. Фотографировала я уже на второй день, поэтому на фотографиях не видно, что серединка жидкая. Очень вкусно с мороженым, и свежей ягодой.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	5
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 26.07.2016

Ингредиенты

Шоколад черный, горький - 200 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм.
Сахарная пудра - 1,5-2 столовые ложки.
Мука - 60 грамм.
Какао порошок - 1 столовая ложки без горки.
Яйца - 4 штуки.
Соль морская - щепотка.
Рижский бальзам или коньяк, ром - 1-2 столовые ложки.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Масло сливочное и какао.

Как приготовить?

1 Шоколад можно брать любой, у меня два вида шоколада одна плитка 72%, а вторая 56%. Какао порошок у меня высшего сорта. Вместо бальзама, коньяка или рома можно взять ванильный экстракт - 1 чайную ложку.
2 Масло нарезать на кубики, переложить в сотейник или миску. Шоколад наломать на небольшие кусочки и отправить в сотейник. Поставить сотейник на водяную баню. Вода не должна доставать дна сотейника, вода должна только слегка кипеть.
3 Растопить шоколад и масло при постоянном перемешивании. Снять сотейник с водяной бани, всыпать соль, какао, влить бальзам перемешать.
4 Яйца взбить миксером, добавить сахарную пудру и взбить до полного растворения сахарной пудры. Пробуйте и добавляйте сахарной пудры по вкусу.
5 Шоколадная масса должна слегка остыть, перелить ее в яичную смесь, перемешать.
6 Всыпать в смесь просеянную муку вместе с разрыхлителем, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Я выпекала десерт через 3 часа. Посуду с тестом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
7 У меня кружечки диаметром 9 см, высота 5 см. Их смазать сливочным маслом и присыпать какао порошком.
8 Тесто в холодильнике за это время стало густым, так как масло и шоколад застыли. Ложкой переложить тесто в кружечки, слегка разровнять.
9 Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов. Время выпечки индивидуально для каждой духовки и размера формы. У меня выпекался десерт 9 минут, на поверхности фондю должны появиться трещинки.
10 Достать десерт с духовки, оставить в кружечках на 2 минуты и переложить шоколадный фондан на тарелку. Подавать с мороженым, и любой ягодой.

Комментарии