Варенье из клубники

Это один из рецептов клубничного варенья. Зимой, открыть баночку ароматного клубничного варенья, как это вкусно! Можно добавить и к выпечке, и к мороженому, и к любому десерту. А с чаем, какая это прелесть!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 17.06.2016

Ингредиенты

Клубника - 1 кг.
Сахар - 1 кг.
Вода - 500 мл.
Сок лимона - 1 ч. л.
Яблочный уксус - 1 ст. л.

Как приготовить?

1 Для варенья лучше всего использовать по величине, среднюю клубнику.
2 Клубнику промывать в уксусном растворе. На один литр воды необходимо 1 ст. л. яблочного или винного уксуса. Клубнику осторожно выкладываем в сито, а сито опускаем в воду с уксусом. Даём воде стечь и отрываем плодоножки. Клубнику выкладываем в кастрюлю.
3 Приготовим сахарный сироп. Когда вода закипит, добавим сахар в воду, постоянно помешиваем до полного растворения. Горячим сиропом залить клубнику и оставить на 2 часа.
4 После того, как клубника пропиталась сиропом она стала темнее.
5 После двух часов, варим клубнику по 5-7 минут в 2-3 приёма. Промежуток 2 часа. Варим клубнику на среднем огне. Варенье не мешать, а только встряхивать каждые 2 минуты. Собирать пену.
6 При втором подходе варим клубнику, точно так же. Варим, стряхиваем и снимаем пену.
7 Прошло ещё 2 часа. Это у нас третий и последний подход. Добавим в варенье лимонный сок 1 ч. л. на 1 кг клубники в самом конце за одну минуту.
8 Заливаем варенье от края 1 см в подготовленные стерилизованные банки.
9 Варенье остынет до 50 градусов и только тогда закатывать стерилизованными крышками. Перевернуть банку, проверить, не течёт ли сок, прокатать несколько раз.
10 Всё варенье из клубники готово! Ягодки получились целенькие! Удачных вам заготовок!

Комментарии