Мандариновое варенье

Хочу Вам сказать, что варенье нам очень понравилось, своим необычным вкусом, про аромат вообще молчу. Когда варенье кипело аромат мандарин стоял и на лестничной площадке. Мандарины для варенья выбирайте мелкие, с плотно прилегающей кожурой. В крайнем случае мандарины можно разрезать на 2 части поперек долек, тогда варить варенье можно по 5-7 минут. Непременно попробуйте!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	2
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.11.2016

Ингредиенты

Мандарины - 1 кг.
Апельсин - 1 штука.
Сахар - 1 кг 400 грамм.
Вода - 300 мл.
Лимон - 1 штука.

Как приготовить?

1 Мандарины и апельсин тщательно вымыть, шкурку почистить щеткой или новой губкой. Залить холодной водой и оставить на ночь, чтобы избавиться от лишней горечи и нитратов. Утром еще раз тщательно промыть под проточной водой. Переложить на полотенце и каждую мандаринку наколоть зубочисткой со всех сторон. Апельсин разрезать поперек долек на 4-5 части.
2 В кастрюлю с толстым дном налить воду, всыпать сахар и варить сироп на среднем огне. Сироп периодически перемешивать. Варить до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.
3 Переложить в горячий сироп мандарины и дольки апельсина. После закипания варить на слабом огне 15 минут, периодически перемешивать деревянной лопаткой или ложкой.
4 Снять кастрюлю с огня, оставить до полного остывания. На этой фотографии мандарины после первой варки. В обед я проварила варенье еще 15 минут. Остудить.
5 Из лимона выдавить сок. Вечером влить в кастрюлю лимонный сок, довести до кипения, проварить на слабом огне 15 минут, снять кастрюлю с огня.
6 Банки тщательно вымыть, простерилизовать. Утром проварить варенье 10-15 минут.
7 На дно банок переложить апельсиновые дольки, затем мандарины и залить все сиропом, закрыть герметично крышками, перевернуть банки крышками вниз и оставить до полного остывания.
8 У меня получилось две 750 граммовые банки. Сироп густой, мандарины имеют легкую горечь, что так присуще мандариновой кожуре.

Комментарии