Сыр - крем Маскарпоне

Сыр Маскарпоне используется в Итальянской кухне, и в очень многих рецептах. Я готовила самостоятельно сыр, и он получился, вот только не знаю настоящего вкуса сыра, но надеюсь, что попробую и настоящий сыр, вот тогда и скажу, какой сыр вкуснее. Буду готовить Итальянские блюда где используют сыр Маскарпоне. Готовьте вместе с нами. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.08.2013

Ингредиенты

ПЕРВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА:
Творог домашний (жирный) - 500 грамм.
Сливки домашние густые - 300-400 мл.
ДЛЯ ВТОРОГО СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА:
Сливки домашние густые - 500 мл.
Лимон -1/2 штуки.

Как приготовить?

1 Творог дважды протереть через сито.
2 В творог влить холодные сливки, вливать не все сразу, а постепенно.
3 Взбить творожную массу миксером. Взбивать на малых оборотах до загустения.
4 Поставить в холодильник.
5 ВТОРОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЫРА:
6 Сливки вылить в кастрюльку и подогревать на небольшом огне до температуры 90 градусов.
7 С половинки лимона выдавить сок и постепенно вливать в сливки, постоянно помешивая.
8 Сливки должны томиться на совсем маленьком огне минут 10, не забывать постоянно помешивать. Сливки не должны закипеть.
9 Дать смеси остыть и поставить в холодильник на 12 часов.
10 Сыр - крем маскарпоне готов к употреблению.

Комментарии