Суп-пюре из свеклы и яблок

Многие не любят свекольник из-за того, что чувствуется вкус свеклы. А вот если все овощи довести до пюреобразного состояния, то вкус свеклы вы не почувствуете, так как все вкусы объединяться. Так как суп-пюре из свеклы и яблок готовиться на мясном бульоне, то его необходимо подавать горячим. Приятного аппетита!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.06.2015

Ингредиенты

Свекла средняя - 1 штука.
Картофель средний - 2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Яблоки - 1 штука.
Лимонный сок - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и сливочное.
Мясной бульон.
Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу.
Сметана - по вкусу.

Как приготовить?

1 Все овощи почистить и нарезать на кубики. Лук также нарезать на кубики. С глубокой сковороде или в кастрюли с толстым дном разогреть растительное и сливочное масло добавить лук и довести лук до мягкой текстуры, Лук слегка посолить и поперчить, затем добавить свеклу, перемешать и тушить около 2 минут.
2 Затем добавить в сковороду картофель, морковь и яблоки, тщательно перемешать, сковороду накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 10-15. Периодически перемешивать и следить, чтобы овощи не подгорели, по необходимости можно добавить немного мясного бульона или кипяченой воды.
3 Я все содержимое из сковороды перелила в кухонный комбайн и довела до пюреобразного состояния. Затем перелила в сотейник, добавила немного мясного бульона, лимонный сок, посолила, поперчила и варила на слабом огне около 5 минут.
4 Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарубить. Подавать суп-пюре из свеклы и яблок с зеленью и сметаной. Также к супу можно подать гренки.

Комментарии