Курица в кокосовом молоке

Курица в кокосовом молоке получается умопомрачительно вкусной и ароматной, вкусовой букет никого не оставить равнодушным. Если вы еще не готовили куриное мясо с кокосовым молоком, то обязательно приготовьте. Специи добавляйте по своему вкусу, кто-то любит острое блюдо, а кто-то не очень. Я на гарнир подала отварной картофель, а еще свежие овощи. Ужин получился на славу. Приятного аппетита!

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.04.2015

Ингредиенты

Куриная грудка - 500-600 грамм.
Лук - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Кокосовое молоко - 1 стакан.
Имбирь свежий - по вкусу.
Шафран - 1 маленькая щепотка.
Острый соус - по вкусу.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Масло оливковое и растительное.
Соль, смесь пяти перцев - по вкусу.

Как приготовить?

1 Лук, морковь и чеснок почистить. Лук разрезать на 4 части и тонко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и мелок нарубить. Шафран переложить в блюдце и залить 20-30 мл воды. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (я взяла 1 чайную ложку имбиря).
2 У меня была куриная грудка, можно взять любое куриное филе. Мясо сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон на небольшие кусочки.
3 В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла и слегка обжарить лук, лук посолить и поперчить, затем добавить морковь, чеснок и обжаривать на слабом огне до мягкой текстуры. Переложить морковь с луком в тарелку.
4 В эту же сковороду добавить еще немного масла и на сильном огне обжарить куриное мясо до слегка золотистого цвета. Затем огонь убавить и в сковороду переложить обжаренные овощи. Добавить имбирь, шафран, острый соус, посолить и обжаривать на слабом огне при постоянном перемешивании около 5 минут.
5 Перед тем как открыть баночку с кокосовым молоком ее необходимо тщательно встряхнуть. Открыть баночку и перелить молоко в сковороду. В баночку можно влить немного теплой воды, слегка встряхнуть и перелить эту воду в сковороду. Довести до кипения, огонь убавить и тушить на слабом огне около 5 минут. Курица в кокосовом молоке подается с любым гарниром и только горячей.

Комментарии