Хворост хрустящий

Хворост хрустящий, десерт моего далекого детства, наверное, в каждой семье мамы нам жарили хворост хрустящий. Жаль, что невозможно вернуть назад детство, и мамы нет рядом с нами. Благодаря алкоголю хворост получается хрустящий. Но вы не бойтесь, алкоголь в готовом хворосте не чувствуется, так как во время обжаривания уничтожается весь аромат и спирт. Если вы все такие не желаете добавлять алкогольные напитки, то вполне можно обойтись и без алкоголя. Наслаждайтесь!

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.03.2015

Ингредиенты

Мука - 2-3 стакана.
Сметана не менее 20% - 2 столовые ложки.
Яйца - 2 штуки.
Сахар - 2 столовые ложки.
Водка или коньяк, ром, виски, бренди - 2 столовые ложки.
Ванилин - 1 пакетик (2 грамма).
Сахарная пудра.
Масло растительное без запаха.

Как приготовить?

1 Яйца слегка взбить венчиком, добавить сахар и тщательно взбивать, затем добавить ванилин, сметану, что-то из крепкого алкоголя (у меня был бренди) и еще раз все тщательно взбить венчиком.
2 У меня ушло почти 3 стакана муки. Небольшая часть муки понадобиться для присыпки рабочей поверхности стола. Муку просеять и добавить 2 стакана муки, все перемешать лопаткой. Тесто переложить на рабочую поверхность стола, и замесить упругое, эластичное тесто, (тесто не должно липнуть к рукам). По необходимости стол посыпать мукой. Тесто скатать в шар, присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку или положить в пакет и убрать в сторону минут на 20-30.
3 Хворост я жарила в глубокой сковороде, масла у меня ушло почти 1,5 стакана, в процессе жарки масла добавлять не надо. Сначала необходимо слегка разогреть сковороду, затем влить масло. Масло должно хорошо нагреться. Отщипните небольшой кусочек теста и опустите в сковороду, если тесто начнет обжариваться, значит масло достигло нужной температуры. Сковороду я установила на среднюю по размеру конфорку и в процессе обжаривания регулировала температуру.
4 Тесто я разделила на 3 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт. Пласт разрезать на полоски шириной где-то 3 см, полоску разрезать на 2 или 3 части. В середине каждого кусочка сделать надрез и одну сторону вывернуть через надрез. И так подготовить все заготовки.
5 Масло горячее, приступаем к обжариванию. Опускать в сковороду осторожно по одной штуке, за один раз я обжаривала 4-5 штуки. Как только одна сторона обжариться хворост хрустящий необходимо перевернуть, для этого я использовала 2 вилки. Шумовкой перекладывать готовый хворост хрустящий на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
6 Охлажденный хворост хрустящий переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Комментарии