Фаршированная гусиная шейка по-еврейски

Интересный рецепт и не очень сложный. Вот только одно но: где-бы отдельно шкурки гусиных шеек найти? Не приходилось в магазине встречать. В принципе, можно взять их с целого гуся, а само гусиное мясо обрезать и перекрутить на мясорубке, чтобы использовать его вместо говяжьего фарша. Я что-то подобное делала с куриными ножками: фаршировала их куриным фаршем.

Я конечно не хорошо знаю еврейскую кухню, но прочитав этот рецепт мне захотелось приготовить гусиные шейки. Обычно гусиные шейки шли в основном только в суп. А тут для меня стало неожиданностью, что шкурки можно не выкидывать собаке или коту, а сделать вот такое блюдо. Я еще для маленькой пикантности добавлю сок лимона. Он придает такой незабываемый вкус. Муж мой обожает такой вкус.

Я в первый раз встречаю рецепт с гусиными или куриными шейками, очень оригинальное блюдо получается. Как же я сама раньше не догадалась фаршировать их. Шкурка нежная, начинку можно подобрать на любой вкус: и мясную, и овощную, и грибную. Я думаю, это будет очень вкусно. А можно просто запечь в духовке или обязательно отваривать, а затем обжаривать шейки?

Приготовила гусиные шейки по этому рецепту, мясо очень нежное и прекрасно сочетается с фаршем, самое главное не упустить момент и не передержать на сковороде. Иначе получится сухо и безнадежно испорчено. Блюдо можно подавать как самостоятельное основное, и как дополнительную закуску. При остывании не теряет своих вкусовых качеств, а по мне так становится еще вкуснее.

Интересный рецепт.Но на мой взгляд, лучше взять целого гуся, а еще лучше заменить гуся курицей. Не особо мне нравится гусь, мясо уж больно сухое. В принципе рецепт нравится, но все же на семью из 4 человек порций маловато, а покупать 2-3 гусей, ради шкурки от гусиной шейки ну как-то....А еще бы лучше все отдельно пожарила, тогда бы из одного блюда получилось бы несколько. )

Готовлю эти "шейки" со времён СССР , дети выросли уже. Это их любимое блюдо. Раньше всегда покупала утки, готовила их с яблоками, а шейки складывала в морозилку. Потом , когда покупала внутренности ( печень, сердце ) фаршировала эту кожу шеек. Очень вкусно. И только не так давно узнала, что это еврейская кухня....