Таратута

Маринованную свеклу с овощами можно подать к любым рыбным или мясным блюдам. Чтобы сохранить красивый цвет у свеклы во время варки в свеклу можно добавить лимонный сок или яблочный уксус. Ешьте вкусно, живите легко.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.09.2014

Ингредиенты

Свекла - 2-3 штуки.
Лук шалот - 2-3 штуки.
Огурцы соленный - 2-3 штуки.
Хрен тертый - 1-1,5 столовых ложки.
Масло растительное - 2-3 столовые ложки.
Огуречный рассол - 2 стакана.
Петрушка, укроп - по вкусу.

Как приготовить?

1 Свеклу тщательно помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной около 1,5-2 см. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (не солить). Отвар не выливать. Лук мелко нарезать. Огурцы можно почистить, если твердая шкурка, нарезать мелкими кубиками.
2 Переложить все подготовленные ингредиенты в миску, добавить хрен, растительное масло. В огуречный рассол добавить 1 стакан свекольного отвара и залить им овощи, перемешать и убрать в холодильник минимум на одни сутки. Перед подачей салата, рассол слить. Перед подачей, овощной салат посыпать мелко нарезанной зеленью. Остатки таратута хранить в рассоле.

Комментарии

Azaliya, 30 декабря 2014 22:41

Цитата

Спасибо за рецепт! Я давно люблю свеклу. И домашних приучила её любить. Ведь свекла - это же кладезь витаминов. Но вот рецептов с ней мало. Обычный винегрет или свекла с черносливом уже приелись. И тут я нашла вашу замечательную Таратуту! Мало того, что это вкусно, это ещё и очень полезно. Кушаю этот салат даже когда сижу на диетах. Правда солёный огурец тогда заменяю на свежий.

Анна, 31 декабря 2014 10:15

Цитата

Очень люблю блюда со свеклой. Решила попробовать приготовить для своих домашних. Понравилось по моему только мне. Я еще рецепт доработала, ко всему добавила сметанки 25%, но без лука шалота готовила(не любим). Получилось пальчики оближешь. На любителя можно и с майонезом. А так спасибо за рецепт. Возьмем себе на заметку, а точнее в копилку рецептов со свеклой.

Галина, 16 мая 2022 16:14

Цитата

У моего мужа фамилия Таратута. И это блюдо мы готовим уже лет 40. Первый рецепт нашли в книге Похлёбкина.