Фаршированные яйца в сухарях

Фаршированные яйца в сухарях вкусная и сытная закуска на любом праздничном столе. Количество яиц берите по одному на каждого гостя, плюс на свою семью. Колбасу можно брать как копченную, так и полу-копченную, а также можно взять куриное мясо, это не принципиально. Чтобы яичная смесь хорошо обволокла яйца их необходимо в первую очередь обвалять в муке.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.08.2014

Ингредиенты

Яйца - 12 штук.
Колбаса копченная - 150-160 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Панировочные сухари и мука.
Масло оливковое - 1/2 стакана.
ДЛЯ СОУСА:
Молоко - 1/3 стакана.
Мука - 2 столовые ложки (с горкой).
Мускатный молотый орех - щепотка.
Соль - по вкусу.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Яйца 10 штук отварить в крутую, охладить, почистить. Разрезать вдоль на две половинки, отделить желтки. Желтки мелко нарубить. Колбасу также мелко нарезать.
2 Приготовить соус. Молоко перелить в сотейник, довести до кипения. В сковороде разогреть оливковое масло, постепенно добавлять муку и обжарить в масле муку до золотистого цвета. Частями вливать в масло с мукой горячее молоко, постепенно необходимо взбивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и кипятить на слабом огне. Соус должен получиться как жидкая сметана. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.
3 В соус добавить колбасу, прогреть около 2 минут. Затем добавить яичные желтки, перемешать. Наполнить яичные белки начинкой, соединить две половинки вместе. Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой, посолить, поперчить. В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло.
4 Панировочные сухари и муку насыпать в глубокие тарелки. Фаршированный яйца обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и запанировать в сухарях. Обжаривать яйца до золотистого цвета. Перекладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавать фаршированные яйца в сухарях горячими, но они и в холодном виде очень вкусные.

Комментарии

Екатерина, 31 декабря 2014 00:38

Цитата

Необычный вариант фаршированных яиц. Вот только подскажите: начинка не будет слишком жидкой и вытекать?? И если резать яйца на половинки то они распадаться не будут?? Смотрю на ваше фото и очень хочется попробовать, такие они аппетитны у вас получились, а с мускатным орехом, аромат наверное на всю кухню. Только боюсь с моими кулинарными способностями у меня ничего не получится...

Юлия, 31 декабря 2014 11:09

Цитата

Вкусное и оригинальное блюдо, а самое главное его приготовление не занимает много времени. Подойдет для приготовления молодой хозяйке, такой как я. У меня получилось все с первого раза. Главное точно придерживаться рецепта. Фарш в яйце очень вкусный. Панировка идеально подходит к сочетанию фарша и яйца. Радуйте своих близких такими интересными исполнением обычных блюд. И не бойтесь экспериментировать.