Крем-суп из томатов с Моцареллой

Полезный и вкусный крем-суп из томатов с сыром. Поддержка организма после новогодних изысков. Его цвет радует глаз, а в сочетании с моцареллой придает нежный вкус. Порадуйте своих гостей новым рецептом. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 31.01.2013

Ингредиенты

40 гр Лук Шалот
40 гр Лимон
150 гр Перец болгарский
15 гр Чеснок
125 гр Сыр Моцарелла
1 кг Помидоры в собственном соку
200 мл Сливки
100 гр Хлеб тостовый
5 гр Базилик
100 мл Масло оливковое
Соль, перец по вкусу

Как приготовить?

1 Для начала лук шалот почистить и мелко нарезать.
2 Базилик тщательно промыть и просушить и мелко нарезать.
3 С лимона снять цедру, и выдавить сок.
4 Чеснок мелко нарезать. Затем смешать с небольшим количеством оливкового масла.
5 Тостовый хлеб нарезать на мелкие кубики. Смазать чесноком в масле. Далее запечь в духовке, до появления румяного цвета.
6 Болгарский перец запечь. Затем перец почистить и нарезать средними фрагментами.
7 В кастрюлю с толстым дном или сотейник налить оливковое масло и поставить на средний огонь. Затем выложить лук шалот и немного обжарить. После чего добавить помидоры в собственном соку и немного проварить.
8 Затем в кастрюлю налить 1 литр кипящей воды. Довести до кипения и добавить болгарский перец. Варить в течение 20 минут. После чего добавить базилик и сливки. Довести до кипения и немного выпарить сливки.
9 Суп снять с плиты и остудить, добавить цедру лимона, лимонный сок и немного оливкового масла, после чего суп взбить в блендере до однородной массы, доводя по вкусу солью и перцем.
10 Украсить суп листиком базилика и капельками оливкового масла. Чесночные гренки и маленькие кусочки сыра Моцарелла подать в отдельном соуснике.

Комментарии

Светлана, 31 декабря 2014 14:35

Цитата

Я вообще люблю все томатное! И сыр Моцареллу обожаю за его мягкость и нежность. Суп и в самом деле достоин самых лестных отзывов, потому как даже подбор ингредиентов говорит о том, что рецепт придумал настоящий ценитель вкусной и полезной пищи! Довольно широкий ассортимент продуктов обещает на выходе нечто особенное и неповторимое, то, чем можно удивить не только домочадцев, но и самых взыскательных гостей!