Рецепт Утка с апельсинами

Достаточно оригинальный и необычный вкус у утки и все благодаря апельснам. Он хорош тем, что утка не получится сухой и скучной. Апельсины придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают данный шедевр. Легко готовить и очень приятное на вкус блюдо. Аромат утки одурманит всех вокруг.

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 31.01.2013

Ингредиенты

1 ст. белого вина
1 утка
100 гр. сливочного масла
3 апельсина
0,5 ст. ликер Grand Marnier

Как приготовить?

1 Тщательно очистить, удалив лишний жир и вымыть утку. Сливочное масло растопить в большой кастрюле и обжарить утку со всех сторон.
2 Далее добавить вино и немного воды и тушить утку в течение 45 минут, и только в конце приготовления добавить соль.
3 Тем временем, очистить апельсин и нарезать полосками оранжевую часть кожуры, убрав белую. Опустить нарезанную цедру в кипящую воду на 2 минуты, затем слить воду.
4 Отжать 2 апельсина и когда утка почти будет готова добавить сок апельсинов, ликер и нарезанную цедру на дно кастрюли.
5 Потушить все, уменьшив огонь, чтобы соус получился не слишком жидким. Подавать горячей, украсив апельсинами и полив соусом.

Комментарии

Тая, 30 декабря 2014 22:15

Цитата

Добрый день, готовила по этому рецепту новогоднюю уточку на завтра. Видно утка у меня был очень большая и она не пропеклась, пришлось немного дольше держать ее в духовке. Однако, хочу выразить Вам благодарность! Уточка-не оторвать, каюсь, отщипнула микроскопический кусочек, но тут же захотелось еще. Жду не дождусь завтрашнего дня, чтобы полакомиться ею вдоволь.

Igor, 31 декабря 2014 13:52

Цитата

Давно знаю, что для любой птицы - апельсин идеальный ароматизатор, но здесь лучше утку после прожарки в духовой шкаф на 100-150 градусов где-то на полчаса и регулярно обливать соусом из апельсинов, т.е. готовить раздельно соус, как описано выше, и утку, а готовую именно полить остатками соуса, добится требуется образования нежной корочки на утке, по вкусу - охрененная штука