Форшмак из щуки и грибов

Но если у вас нет специальных формочек для запекания, то запечь в форшмак можно в маленьких кокотницах, ну в крайнем случае в красивой форме. Украсить форшмак из щуки и грибов можно крупно нарубленной зеленью и зеленым луком, а также подать дольки лимона. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 04.06.2014

Ингредиенты

Филе щуки - 500-600 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Грибы белые сухие - 50-60 грамм.
Сметана - 1,5-2 столовые ложки.
Сыр твердых сортов - 30-40 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Масло сливочное - 50-60 грамм.
Панировочные сухари - 2 столовых ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.

Как приготовить?

1 Грибы замочить теплой водой. Рыбу сполоснуть под проточной водой, обсушить, нарезать на небольшие куски. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить куски рыбы, выбрать все косточки. Грибы сполоснуть под проточной водой, мелко нарезать и сварить в подсоленной воде до готовности. Грибы выбрать шумовкой (грибной бульон не выливать).
2 Рыбу мелко нарезать, переложить в миску, добавить измельченные грибы, 1 столовую ложку сухарей, яйца, сметану, мелко нарезанный лук, половину охлажденного мелко нарубленного сливочного масла, посолить, поперчить, тщательно все перемешать, можно немного добавить грибного бульона.
3 Формочки смазать растительным маслом, посыпать сухарями, выложить подготовленный форшмак из щуки и грибов в формочки, сверху посыпать натертым на средней терке сыром, сверху положить пару маленьких кусочком масла. Запекать в предварительно разогретой духовке до 190 градусов в течении 20-30 минут, все зависит от формы в которой запекается форшмак. Подается форшмак из щуки и грибов горячим в формочках, в которых и запекали.

Комментарии