Крем каталана

Десерт "крем каталана" можно приготовить заранее и убрать в холодильник. И когда гости попросят десерт, вот тогда его можно довести до готовности буквально за несколько минут. Если у вас нет маленьких формочек, приготовьте крем каталана в большой форме и при подаче просто раскладывайте по порционным тарелкам. Наслаждайтесь.

Развернуть

Тип блюда:	Десерты
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 09.08.2014

Ингредиенты

Мука кукурузная - 3 столовые ложки.
Желтки яичные - 10 штук.
Молоко 3,5% - 1 литр.
Цедра - 1 лимона.
Корица - 1 палочка.
Сахар - 1 стакан.
Коричневый сахар - 4-5 чайных ложек.
Масло сливочное.

Как приготовить?

1 Кукурузную муку развести в 1/3 стакана холодного молока, дать настояться минут 10-15. Яичные желтки взбить миксером и сахаром, затем добавить молочно-мучную смесь и взбить до однородной массы.
2 В сотейнике разогреть молоко, добавить палочку корицы и лимонную цедру. Постоянно помешивая небольшими порциями добавить смесь из муки и молока, держать на маленьком огне минут 10-15, пока смесь не загустеет, необходимо постоянно перемешивать, чтобы смесь не подгорела. Палочку корицы убрать. Небольшие огнеупорные формочки смазать сливочным маслом и разлить по ним крем каталана, охладить.
3 Перед подачей крем катала посыпать коричневым сахаром. Запечь в духовке под грилем на самой высокой температуре. Запекать крем до образования золотисто-хрустящей корочки. Подавать сразу же к столу.

Комментарии