Яйца-Бенедикт

Если у вас нет времени готовить яйца-пашот, то можно приготовить яйца-глазунью. А хлеб можно поджарить в тостере. Подавать яйца Бенедикт можно с любыми листьями салата. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 08.02.2014

Ингредиенты

Яйца - 4 штуки.
Бекон - 4 ломтика.
Помидор - 1 штука.
Хлеб (тост) - 4 кусочка.
Масло оливковое.
ДЛЯ СОУСА:
Желтки - 2 штуки.
Сливки - 4 столовые ложки.
Сыр твердый - 20 грамм.
Соль, белый молотый перец - по вкусу.
Белое десертное вино - 100 мл.

Как приготовить?

1 В кастрюлю налить воду, довести до кипения (вода не должна кипеть, воду не солить), добавить уксус. Яйцо разбить в маленькую миску и осторожно выливать в воду (томить в воде около 10 минут) и так готовить все яйца. Готовые яйца шумовкой переложить на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
2 Хлеб смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде-гриль до золотистой корочки. Помидор нарезать на дольки.
3 Готовить соус на водяной бане. В сотейник вылить вино, сливки, довести до кипения, добавить натертый на мелкой терке сыр, посолить, поперчить и при постоянном помешивании добавить взбитые желтки, довести до загустения. Следите, чтобы желтки не свернулись, для этого необходимо постоянно все перемешивать венчиком.
4 На тарелку положить обжаренный хлеб, затем кладем по ломтику помидора, бекон, яйца- пашот и полить соусом. Подавать яйца Бенедикт с листьями салата.

Комментарии