Рыбацкая уха

Самое интересное занятие для мужской половины конечно это рыбалка. И главный пир на столе это уха из свежей наловленной рыбы. Такая традиция существует уже давно. И по этой причине мы предлагаем вам приготовить великолепную рыбацкую уху с прекрасным и ароматным вкусом. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 15.01.2013

Ингредиенты

400 г. судака или налима
500 г. мелкой речной рыбы
3 лит. воды
1/2 корня петрушки
1 морковь
2 луковицы
соль
4 сред. картофелины
3-4 горошины чёрного перца
2-3 лавровых листа
свежая зелень укропа и петрушки
1/2 лимона

Как приготовить?

1 Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать голову и плавники. Мелкую речную рыбу почистить, выпотрошить и тщательно промыть, головы можно оставить. Переложить рыбу в кастрюлю и залить водой, довести до кипения.
2 Снять пену, добавить помытые и очищенные корень петрушки, морковь, одну очищенную луковицу, соль по вкусу и продолжить варить в течение 40-50 минут. Готовый бульон процедить, коренья и специи выбросить. Филе крупной рыбы освободить от костей и нарезать крупными кусками.
3 В бульон положить очищенный и крупно нарезанный картофель и оставшийся лук, куски крупной рыбы и варить 25-30 минут, снимая пену. За 10-15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу.
4 После окончания варки в уху положить сливочное масло, дать настояться 3-5 минут. При подаче посыпать зеленью, добавить в тарелки ломтики лимона.

Комментарии

Владимир, 30 декабря 2014 20:23

Цитата

Согласен, уха - мужское блюдо. Женщина, не в обиду будет сказано, но сделает ее совсем не так, как мужчина при равных исходных условиях. Когда уха настаивается желательно добавить в нее грамм 50 водки для аромата.

Марина, 31 декабря 2014 10:58

Цитата

Ну, Владимир, не соглашусь! Иногда и женщина тоже может показать мастер-класс! Просто мужчины готовят уху на костре, а значит пикантные нотки добавляет еще и дымок, и свежий воздух, и треск костра, и плеск воды, и шелест деревьев... А водку, кстати, на рыбалке лучше добавлять в уху, чем пить неразбавленной! И улов больше будет, и жена довольная, и уха гламурная!