Начинка из ливера с овощами

Начинка из ливера с овощами отлично подходит для пирожков, а еще ее можно использовать в виде закуски. Для приготовления начинки будем использовать свиные лёгкие и печень. Эти продукты доступны по цене. При покупке субпродуктов, необходимо обращать внимание на их качество. Время варки субпродуктов, зависит от их качества. Специи для начинки используйте по своему вкусу. Из овощей используем лук и морковь. Можно использовать любые овощи, которые вам больше нравятся. Приступим к приготовлению начинки из ливера с овощами для пирожков!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	1
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 20.12.2019

Ингредиенты

Лёгкие свиные - 0.7 кг.
Печень свиная - 0.3 кг.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Чёрный перец - 5 горошин.
Душистый перец - 2 горошины.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Как приготовить?

1 Лёгкие и печень хорошо промыть.
2 Лёгкие и печень залить холодной водой и оставить на 1 час. Несколько раз менять воду.
3 Залить водой, довести до кипения и варить 5 минут. Затем воду слить и хорошо промыть лёгкие и печень.
4 Еще раз залить субпродукты водой, довести до кипения, добавить соль. При варке ливера убираем постоянно образовавшуюся пену. Варим 1 час.
5 Подготовим репчатый лук-1 шт., лавровый лист, чёрный и душистый перец.
6 Прошёл один час, добавим лук, лавровый лист, чёрный и душистый перец и варим ливер ещё 30 минут.
7 Отваренные лёгкие и печень вынимаем из кастрюли и даём остыть.
8 Нарезать все на кусочки и измельчить на мясорубке.
9 Лук очистить, нарезать на кубики.
10 Нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.
11 Морковь промыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
12 К обжаренному луку добавить морковь и обжариваем до мягкости.
13 К обжаренным овощам добавить измельчённый ливер, перемешать.
14 Начинку из ливера с овощами посолить, поперчить, добавить паприку, перемешать и тушить 5 минут.
15 Начинка готова.
16 Начинку из ливера с овощами можно использовать для пирожков, для блинчиков, для пирогов. Эту начинку даже можно использовать как закуску. Приятного аппетита!

Комментарии