Грибной крем-суп со сливками

Грибы чувствуют себя отлично со сливками. Супер, так сделаем наш суп-крем еще нежней. Побалуйте себя этим легким обедом и это вдвойне приятней потому что его быстро и легко готовить.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	6
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	zinulik_12 13.01.2013

Ингредиенты

2 кг свежих грибов (белые грибы или шампиньоны)
2 луковицы
1 морковь
14 стакана муки
1 пачка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан сухого белого вина
1 стакан жирных сливок
пучок зеленого лука
пучок петрушки
соль, молотый перец, тмин

Как приготовить?

1 Вам понадобиться большая сковородка. На среднем огне нагреть сковородку. Добавьте оливковое масла и 1 столовую ложку сливочного масла.
2 Порежьте мелко лук и морковь и положите на сковородку.
3 Добавьте заранее почищенные и порезанные грибы, тмин, соль и перец и обжаривайте в течение 15 мин. Овощи и грибы должны стать мягкими.
4 Добавьте 6 стаканов холодной воды и доведите до кипения и затем. Варите 30 мин. на маленьком огне. После 30 мин. варки получиться около 4,5 стаканов бульона (если меньше тогда добавьте воды)
5 Перелейте бульон в миску. Оставшиеся сливочное масло положите в сковороду.
6 Добавьте мелко нарезании зеленый лук и обжаривайте до золотистого цвета (около 10 мин.)
7 Насыпьте помешивая муку и жарьте в течение 1 мин.
8 Добавьте вино и через 1 мин. влейте грибной бульон.
9 Посолите, поперчите, можно добавить еще тмина по вкусу.
10 Доведите бульон до кипения, и варите 15 мин. на маленьком огне.
11 Добавьте сливки и мелко нарезанную петрушку.

Комментарии