Уха из налима

Уха из налима очень вкусная и питательная. Готовить уху очень быстро, но, а о полезных свойствах ухи говорят многие, да они и правы. Рыба всегда считалась полезным и вкусным продуктом. А в холодные вечера скушать тарелочку горячей ухи, что может быть лучше. Наслаждайтесь этим великолепным блюдом. Будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 27.09.2013

Ингредиенты

Рыба налим - 1 кг.
Лук - 1 штука.
Лук порей - 1 штука.
Стебель сельдерей - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Картофель - 5-6 штук.
Душистый перец, белый перец - по 5 горошин.
Сливочное масло - 30 грамм.
Мука - 1 чайная ложки.
Сливки жирные - 200 мл.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Зеленый лук, укроп, петрушка - по вкусу.

Как приготовить?

1 Рыбу почистить, голову отрезать и удалить жабры, отделить филе от костей.
2 Лук репчатый, лук порей, сельдерей почистить и все нарезать.
3 В казане разогреть сливочное масло, высыпать лук, сельдерей, голову и кости от рыбы, все тушить около 7 минут.
4 Добавить душистый и белый перец, лавровый лист, посолить, влить около 1,5 литров воды, довести все до кипения и варить на медленном огне минут 30.
5 Когда бульон будет готов, его необходимо процедить через дуршлаг в чистую кастрюлю. У вас должно получиться не менее 1 литра бульона.
6 Картофель и морковь почистить и нарезать так как вам нравиться.
7 Овощи переложить в рыбный бульон и варить до полуготовности овощей, затем добавить филе рыбы, посолить, поперчить и варить около 7 минут.
8 В сливках развести муку и влить в кастрюлю где вариться уха, перемешать и варить до загустения.
9 Готовую уху налить в тарелки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

Комментарии